В последнее время Дзен лихорадит и маразматит. Но я считаю это нормально. Он давно прошел стадию детства, даже миновала эпоха расцвета. А преклонный возраст это уже склероз, деменция и маразматичное брюзжания. Ну и я по-старчески побрюзжу и порассуждаю про возраст.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Одним из характерных признаков старости я считаю осуждения молодости и приукрашенные дней былых, веселых. Как нас учит один из моих любимых старых анекдотов:
- Раньше ведь оно как было?
- Как?
- Вот именно! а теперь што?
- Што?
- Вот и я о чем говорю!
В мире крепкого выдержанного алкоголя сплошь и рядом слышно: «Раньше было лучше!». От любителей виски правда пореже, но бывает. Ну а от коньячников то и слышно: «Вот релиз такого-то года был огого! А этот, «современный», ну дрянь же!». Ну это хорошо слышать от продвинутых любителей. От непродвинутых чаще всего слышно, что при коммунистах был порядок, ГОСТ и коньяк у нас черчили закупали. А сейчас всё дрянь, пиво фрухтовое, коньяк на щепе, а водка из нефти.
Ах да, еще и молодежь рукопопая. Это раньше были богатыри немые, а сейчас то... Самое забавное, что такой взгляд существует с античных времен. Часто можно в Сети встретит цитату из Гесиода:
Я утратил всякие надежды относительно будущего нашей страны, если сегодняшняя молодежь завтра возьмет в свои руки бразды правления. Ибо эта молодежь невыносима, невыдержанна, просто ужасна
Прям мое мнение про зумеров...
Но, с другой стороны, я считаю, что мнение чем старше, тем лучше не совсем верно. И это относится не только к людям, но и напиткам. Почему-то так принято считать, что большой срок — это синоним вкуса и цены. С ценой я согласен. Затраты на хранение напитка увеличивают его цену за каждый год. Но вкус… Мечтающие попробовать шампанское года кометы наверно никогда не открывали бутылку вина, зараженного пробковой болезнью. А с каждым прожитым вином годам «заболеть» ее шанс увеличивается.
Крепкое конечно хранится дольше, не теряет качества и спустя десятки лет. Но улучшается ли вкус со временем!? Не попробуешь - не узнаешь. И я продолжаю делиться своим мнением про старые коньяки ЗАО Новокубанское. А сегодня про очень старый (ОС) коньяк, а именно
Коньяк Н. Некрасов 25 YO
Про техническую часть обмолвлюсь буквально только обязательными пунктами. Срок выдержки понятен из названия, виноград: Рислинг, Алиготе 1982 года урожая. Не очень понятная крепость - 41%. Про краситель упоминания нет и это отдельно привлекло мое внимание.
Внешний вид этого коньяка вызывает уважение. Цвет насыщенный темно-янтарный, уходящий в коричневый. Ножки многочисленные, но тонкие и очень медленно стекают. На глаз очень плотное тело, маслянистое. Вызвало ассоциации с глицерином.
Аромат неожиданно легкий и даже какой-то робкий. Но это только первое впечатление. Со временем он раскрылся и стал подыматься из бокала как змея из корзины под звуки флейты факира. Первое, что слышишь в аромате это: ваниль, чернослив, жженый сахар. А потом наваливаются оттенки шоколада. Я давно не встречал такого обилия этих нот. Тут и горький, и молочный, и сырые какао-бобы. И сверху всё палитру нот ароматики накрывает дуб, специи и бальзамический уксус. Что бы представить ароматику Некрасова 25, просто представьте, как пахнет свежераскушенная конфета «Чернослив в шоколаде», если сверху посыпать дубовой стружкой и пеплом сигарет с ванильным ароматизатором.
Вкус немного огорошивает. Тело напитка не такое плотное, как ожидается по внешнему виду. В двух словах: вкус сладковато-горьковатый. За сладость отвечают курага, сушенный инжир, черный изюм, шоколадная помадка, намек на грушевое варенье. Горечь: древесина дуба, перец, цитрусовые. Есть в центре палитры легка нота спиртуозности. В целом гармонию вкуса не портит, но со временем так и не покинула напиток.
Послевкусие долгое и сладковатое. Как правило, именно в послевкусие раскрывается работа бочки. В данном случае наоборот, ни следа дуба или танинности. Наоборот, появились более свежие ноты груши, яблочного джема и немного орехового настроения.
Подводя итог, хочу отметить, что более дорогой и более выдержанный вариант напитка не всегда лучше. Я сравнивал Некрасова 25 в дегустации с более молодым братом:
И Некрасов 20 лет мне понравился больше. С ним интересно было бы посидеть, посмаковать сопроводив это дело выдыханием дыма из зо рта /ни на что не намекаю. Курение табака — это плохо! И не табак тоже плохо! / А Некрасов 25 лет мне показался более прямолинейным что ли.
Ну за сим я откланиваюсь, не знаю, будет ли следующая статья. А пока понаблюдаем за Дзеном, как за любимым, но уходящим в маразм дядюшкой.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте
в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.