Вчера пекла морковный кекс по заказу своих маленьких сладкоежек. Решила и с вами поделиться рецептом. Кекс получается нежно оранжевый, воздушный, после выпечки его можно разделить на коржи, смазать любым кремом- получится отличный морковный торт. Можно испечь маленькие кексики, но тогда время выпечки необходимо сократить. Рецепт очень простой, легкий, моя дочь справляется самостоятельно буквально на раз, два, три.
Итак, сначала нарежем морковь на небольшие колечки и отварим её до готовности ( 10-15 минут), подождем пока остынет и измельчим погружным блендером в пюре.
Затем яйца взбиваем с сахаром до пышного состояния на это уходит минут 5 ( зависит от мощности миксера)
Следом добавляем растительное масло и морковное пюре, перемешиваем миксером. По желанию можете добавить цедру апельсина , тогда морковный кекс будет иметь выраженный апельсиновый аромат.
В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
Добавляем в два захода муку в яичную смесь и хорошо перемешиваем миксером.
Выливаем полученное тесто в форму, застеленную пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут- 1 час.
Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой ( если она выходит из середины кекса сухой- кекс готов).
По желанию , можете посыпать кекс сахарной пудрой. А можете, как я уже упоминала разделить на коржи, смазать любым кремом- получится морковный торт. В любом случае будет оооочень вкусно!
Список ингредиентов :
Морковь отварная 300 гр.,
Яйца С1 4 шт.,
Сахар 200 гр.,
Растительное масло 70 мл.,
Мука 200 гр. +- 20 гр.,
Разрыхлитель 15 гр.
Цедра апельсина , ванилин по желанию .
Приятного чаепития!