В последние несколько лет наша молочная индустрия развивается как на дрожжах, вернее – как на бифидобактериях! Полки магазинов ломятся от десятков сортов масел, сыров, йогуртов и прочих ацидофилинов. Там же длинными рядами выстроились молочные бутылки, на этикетках которых красуются шаловливые тёлки (молодые коровы) или подмигивают упитанные коты.
Лет пять назад весной я запал на одну такую тёлку из фермерского хозяйства соседнего района. Вначале всё было хорошо. По утрам на горлышке бутылки образовывался двухмиллиметровый слой сливок. Когда молоко добавляли в чай, напиток приобретал насыщенный кремовый цвет, как кожа скандинавской лыжницы, отдохнувшей в Таиланде. Если же молоко оставалось недопитым три – четыре дня, оно начинало прокисать, превращаясь в нежнейшую простоквашу!
Такая идиллия продолжалось около года. Сначала перестали появляться сливки у горлышка бутылки даже на третьи сутки после покупки, давая понять, что молоко стало жиже. Естественно, такое молоко стало хуже окрашивать чай. Если его добавляли, как раньше, по чуть-чуть, то цвет чая из янтарно-коричневого становился бурым, вместо прежнего оттенка загара скандинавской лыжницы. Если же молоко добавляли чуть больше, то бодрящий напиток превращался в холодный айран, напоминая по цвету известковый раствор для окрашивания бордюров. Вдобавок, фермерское молоко из соседнего района начал прокисать только через неделю, издавая не самые приятные химические ароматы. Конечно же, такой простоквашей никто не рисковал наслаждаться!
После этого я перепробовал молоко от многих разных производителей. Но всё повторялось в точности: сначала - идиллия, потом наступало разочарование. Так продолжалось, пока я не увидел однажды молоко с фотографией фермера на фоне пасущихся коров на этикетке бутылки. Позже выяснилось, что фермер на этикетке – настоящий немец. Не могу утверждать, что его лицо мне понравилось. Но то, что из этикетки смотрели честные фермерские глаза, - у меня не вызвало сомнений ни на секунду!
Да, над молоком немецкого фермера тоже не всегда наблюдается двухмиллиметровый сливочный слой, и само молоко с трудом прокисает только через неделю. Но в остальном был полный порядок! Достаточно добавить в чашку два буль-буль 3,5-процентного бюргерского молока, то чай тут же приобретает насыщенный кремовый оттенок, напоминающий загар знакомой уже вам скандинавской лыжницы.
В общем, немец есть немец, у него всё как в аптеке! Молоко от его коров с годами не меняет свойства, - не синеет, как весенняя сосулька на карнизе, и не белеет, как известковый раствор. Я уже три года покупаю только его молоко, и все три года доливаю в чашку те же «два буль-буль», - ни капли больше, ни капли меньше! И чай всё это время получается одинакового приятного оттенка, и не менее приятного вкуса!
Кто-то скажет, кто я такой, чтобы рассуждать о качествах живительного напитка?! Модный профессор-гастроэнтеролог или виртуоз-дояр с двадцатилетним стажем?
Отвечу: не тот, и не другой! Я – татарин! А любой татарин с завязанными глазами может определить, в какой стране собрали листочки для чая в чашке перед ним? Где его упаковали, и какие примеси добавили в пачку жуликоватые упаковщики? Сколько ложек сахара положили в чашку, и сколько буль-буль налили молока?
Татарин есть татарин, особенно когда дело касается чая со всеми его компонентами. Если у вас есть знакомый татарин, обязательно зовите его, чтобы выбрать правильный чай и правильное молоко. Мой телефон можно найти по ссылке ниже.
Приятного чаепития!