Этот салат сочетает в себе нежное куриное мясо, ароматные грибы, хрустящие свежие овощи и легкую, но пикантную заправку. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным.
Время приготовления: 30-40 минут
Количество порций:3-4
---
Ингредиенты
Ингредиент Количество Примечание
Для салата:
Филе куриной грудки 1 шт. (около 300 г)
Шампиньоны 200-250 г Можно использовать другие свежие грибы
Огурец свежий 1-2 шт. Среднего размера
Помидор 1-2 шт. Крупный, плотный
Лук репчатый 1 шт. Небольшая головка. По желанию можно заменить красным луком или зеленым пером.
Масло растительное 2-3 ст. ложки Для жарки
Соль, перец черный молотый по вкусу
Для заправки:
Сметана 150-200 г 15-20% жирности, по вкусу
Чеснок 1-2 зубчика По желанию, для пикантности
Зелень свежая (укроп, петрушка) Небольшой пучок
---
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовить и приготовить курицу
1. Куриную грудку промойте, обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте мясо небольшими кубиками или тонкими полосками.
3. Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку масла. Выложите курицу, посолите и поперчите по вкусу.
4. Обжаривайте на среднем огне 7-10 минут до золотистого цвета и полной готовности. Переложите в миску и дайте остыть.
Шаг 2: Подготовить и обжарить грибы
1. Грибы хорошо промойте, очистите от загрязнений. Крупные шампиньоны нарежьте пластинками или четвертинками.
2. На той же сковороде, где жарилась курица, добавьте еще немного масла, если нужно.
3. Выложите грибы и обжаривайте их на среднем или сильном огне, пока вся выделившаяся жидкость не испарится, а грибы не подрумянятся (около 5-7 минут). Посолите в конце жарки.
4. Переложите грибы к курице.
Шаг 3: Нарезать овощи
1. Пока курица и грибы остывают, подготовьте овощи.
2. Огурцы и помидоры промойте. Огурцы нарежьте кубиками или полукруглыми дольками.
3. Помидоры нарежьте кубиками среднего размера. Если они очень сочные, можно немного удалить семена и сок, чтобы салат не получился водянистым.
4. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно ошпарить его кипятком на 1-2 минуты и затем промыть холодной водой.
Шаг 4: Приготовить заправку
1. В отдельной мисочке смешайте сметану.
2. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
3. Зелень мелко нарежьте.
4. Добавьте чеснок, зелень, немного соли и перца в сметану. Тщательно перемешайте.
Шаг 5: Собрать салат
1. В большую салатницу выложите остывшие курицу и грибы.
2. Добавьте нарезанные огурцы, помидоры и лук.
3. Полейте салат сметанной заправкой.
4. Аккуратно, но тщательно все перемешайте.
5. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
Шаг 6: Подача
Подавайте салат сразу после приготовления.Можно дать ему постоять в холодильнике 15-20 минут, чтобы вкусы лучше соединились.
---
Советы и вариации
· С сыром: Добавьте 100-150 г натертого на крупной терке твердого сыра (например, российского или гауды). Это сделает салат еще более нежным и сытным.
· С яйцом: 2-3 сваренных вкрутую яйца, нарезанных кубиками, отлично впишутся в этот салат.
· С маринованными огурцами: Часть или все свежие огурцы можно заменить маринованными. Это придаст яркий кисловатый акцент.
· Диетический вариант: Вместо жарки курицу и грибы можно отварить или приготовить на пару. Используйте сметану с низким процентом жирности или греческий йогурт.
· Теплый салат: Собирайте салат сразу с горячими курицей и грибами. Теплый салат отлично подойдет как сытный ужин.
Приятного аппетита! Этот универсальный рецепт наверняка займет почетное место в вашей кулинарной книге.