Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю перец фаршированный. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️ в конце статьи.
Для рецепта понадобятся: перец болгарский, я использую перец разного цвета, даже зеленый, который не успел созреть, мясо /свинина/, лук репчатый, рис, соль и перец молотый или горошек.
Перец моем, очищаем от плодоножек и семян. Укладываем аккуратно в кастрюлю, заливаем холодной водой,
накрываем тарелкой /для того чтобы перцы не всплывали, а были постоянно погружены в воду/, даём закипеть и бланшируем примерно 2 минуты на не большом огне.
Приготовим начинку. Нарезаем лук
и обжарим его на растительном масле до золотистого цвета.
Одновременно ставим варить рис, что касается ингредиентов, всё зависит от количества порций (на 700 гр. фарша примерно 70 гр. +- риса).
Перцы снимаем с огня, сливаем воду и охлаждаем. Воду от перцев не спешите выливать, в этой воде можно потом сварить перцы.
Лук поджарился, отключаем плиту и даём ему остыть.
Мясо я заранее пропустила через мясорубку.
В фарш добавляем остывший жареный лук,
рис отвариваем до полуготовности и добавляем к фаршу.
Приправляем молотым перцем,
солим.
Перемешиваем, ингредиенты должны распределиться равномерно.
Фарш готов и теперь при помощи чайной ложки начиняем перцы.
Фаршированные перцы устанавливаем в кастрюле вертикально,
прикрываем тарелкой и заливаем водой в которой перец бланшировался, перцы должны быть покрыты жидкостью полностью.
Добавляем соль 0,5 ст.л.,
специи /петрушка веточка, лавровый лист 2 шт. и перец горошком 6 шт./, варим на среднем огне до готовности.
Перец готов, отключаем плиту.
Подавать перцы можно со сметаной, с кетчупом, с соусом или на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Всем пока, до встречи на моей кухне.