Испанские ученые выяснили, что переход на растительное питание может почти вдвое снизить нагрузку на планету. Исследование показало, что веганская диета не только полезна для здоровья, но и значительно уменьшает углеродный след.
Цифры говорят сами за себя
Сравнив четыре типа питания с одинаковой калорийностью, исследователи обнаружили:
- Выбросы CO₂ снижаются на 46% при переходе на веганство
- Использование земли сокращается на 33%
- Потребление воды уменьшается на 7%
- Риск неинфекционных заболеваний падает на 55%
От средиземноморской диеты к веганству
Ученые разработали четыре варианта недельного меню:
- Средиземноморское
- Песко-вегетарианское (с рыбой)
- Ово-лакто-вегетарианское (с яйцами и молочными продуктами)
- Полностью веганское
Суточные выбросы парниковых газов уменьшились с 3,8 кг CO₂ для обычного рациона до 2,1 кг для веганского.
Не обязательно становиться строгим веганом
Доктор Ноэлия Родригес-Мартин подчеркивает: даже небольшие изменения в питании имеют значение. "Каждый прием пищи, включающий больше растений, помогает нам стать более здоровыми людьми и более здоровой планетой", — отмечает исследовательница.
Ранее российские ученые рассказывали, что современное веганское мясо создается на основе растительных белков с добавлением натуральных ароматизаторов и красителей.
Спасибо, что читаете «Ход Событий»! Оставайтесь с нами — и вы всегда будете в курсе последних научных открытий о здоровье и экологии.