Практически каждая хозяйка ставит на новогодний или рождественский стол блюда из селедки.
Тем, кому опостылела знаменитая Сельдь под шубой. Предлагает новый рецепт рыбной закуски – селедка по-еврейски. Рецептом поделилась автор Дзен-канала Вдали от города.
Ингредиенты:
Филе слабосолёной сельди: 500 г Лук репчатый: 1-2 шт. Яблоко (кисло-сладкое, с жёлтой мякотью): 1 шт. Маринованные огурцы: 2 шт. Чеснок: 2 зубчика Изюм: 2 ст. л. Укроп свежий (рубленый): небольшая горсть Масло растительное: 50 мл Уксус яблочный или винный: 1-2 ст. л. Специи: майоран, тимьян (по 1 ч. л.), розмарин, чёрный перец (по ¼ ч. л.)
Приготовление:
Филе нарежьте аккуратными кусочками размером 2-2,5 см и переложите в просторную миску. Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Для того чтобы убрать лишнюю горечь и резкий запах, обдайте его в дуршлаге крутым кипятком. От времени обработки зависит итоговая текстура: чем дольше лить кипяток, тем мягче станет лук. Слегка остудите и отправьте к сельди.
Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Маринованные огурцы нарежьте аналогично. Добавьте всё в миску.
К почти готовому салату добавьте изюм, мелко порубленный укроп, чеснок, пропущенный через пресс. Влейте растительное масло и уксус. Специи (майоран, тимьян, розмарин и перец) слегка разотрите в ладонях, чтобы раскрыть их аромат, и добавьте в общую массу.
Аккуратно перемешайте салат до однородности, стараясь не помять ингредиенты.
Почему это блюдо стоит попробовать?
Сельдь по-еврейски — это не просто закуска, а кулинарная традиция в одной тарелке. Она удивляет сбалансированным вкусом, где не доминирует ни один компонент. Блюдо получается удивительно нежным, пикантным и станет глотком свежего воздуха среди традиционных праздничных салатов, гарантированно впечатлив ваших гостей.