5 Изумительных десертов на Новый год: рецепты для праздничного настроения.

Новый год — особый праздник, когда хочется удивить и порадовать близких не только яркими украшениями и подарками, но и вкусными десертами. В этой статье я расскажу о пяти великолепных десертах, которые станут украшением вашего праздничного стола и оставят незабываемое впечатление. Все рецепты просты в приготовлении и выглядят очень эффектно!

1. Торт "Наполеон" в новогодней custard-версии

Ингредиенты:

• Для теста:500 г муки
  200 г сливочного масла
  2 яйца
  150 мл холодной воды
  щепотка соли
  
• Для крема:500 мл молока
  4 яйца
  150 г сахара
  2 ст. л. муки
  1 пакет ванильного сахара или ванильный экстракт
  

Приготовление:

1. замесите тесто из муки, масла, яиц, воды и соли. Разделите на 6-8 частей, раскатайте тонко и испеките в духовке при 180°C около 7-10 минут каждую корж.
2. В стакане молока немного отложите и разведите муку.
3. В оставшемся молоке вскипятите, добавьте взбитые яйца с сахаром и ванилью, помешивая, введите муку и варите до загустения.
4. Остудите крем, собирайте торт, чередуя коржи и крем.

Для новогоднего настроения украсьте торт съедобными снежинками, мишурой из ягод или кусочками фруктов.

2. Мусс из белого шоколада и малины

Ингредиенты:

• 200 г белого шоколада
• 250 г свежей или замороженной малины
• 300 мл сливок 33%
• 2 ст. л. сахара (по вкусу)
• Гранатовые зёрна для украшения

Приготовление:

1. растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
2. Взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков.
3. В остуженный шоколад аккуратно вмешайте немного сливок, затем всю массу соедините с ягодами.
4. Разложите по креманкам и охладите минимум 2 часа.
5. Перед подачей украсьте гранатовыми зёрнами и мятой.

Мусс получается легким, воздушным и очень ярким — идеально для новогоднего застолья.

3. Трюфели из темного шоколада с орехами

Ингредиенты:

• 200 г темного шоколада
• 100 мл сливок 20%
• 50 г сливочного масла
• Грецкие орехи или миндаль (измельчённые)
• Какао-порошок для обваливания

Приготовление:

1. В сотейнике нагрейте сливки с маслом до кипения.
2. Влейте горячие сливки в мелко нарезанный шоколад, перемешайте до однородности.
3. Остудите смесь до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.
4. Сформируйте из шоколадной массы небольшие шарики, обваляйте в орехах и какао.
5. Храните в холодильнике до подачи.

Эти трюфели отлично служат подарком и хороши как самостоятельный десерт или дополнение к кофе.

4. Желе "Звезды" с мандаринами и ягодами

Ингредиенты:

• 2 пакетика желатина (по 20 г)
• 500 мл сока апельсина или мандарина
• Свежие мандарины, ягоды для украшения
• Немного сахара по вкусу

Приготовление:

1. Растворите желатин в небольшом количестве горячей воды.
2. Вылейте желатин в сок, добавьте сахар, хорошо перемешайте.
3. Разлейте по силиконовым формам или прозрачным бокалам.
4. Охладите минимум 4 часа до застывания.
5. Перед подачей украсьте мандаринами, ягодами или новогодней посыпкой.

Яркое и освежающее жёлто-оранжевое желе создаст праздничное настроение.

5. Медовик с карамелью и орехами

Ингредиенты:

• для коржей:300 г пшеничной муки
  150 г меда
  150 г сахара
  2 яйца
  1 ч. л. соды
  
• для крема:300 г сливочного масла
  200 г сгущенного молока
  50 г измельченных орехов
  карамель для прослойки
  

Приготовление:

1. сварите мед с сахаром, остудите, добавьте яйца, соду и муку, вымесите тесто.
2. Раскатайте тонкие коржи и испеките при 180°C около 5-7 минут.
3. сливочное масло взбейте с сгущенкой.
4. Соберите торт, промазывая коржи кремом и коржками, верх украсьте карамелью и орехами.

Такой медовик с насыщенным вкусом и хрустящими орехами станет прекрасным завершением новогоднего ужина.

Заключение

Праздничные десерты — это возможность проявить свою креативность и создать атмосферу волшебства. Эти пять рецептов подойдут как для домашней кухни, так и для праздничного стола — они легко готовятся и радуют своей эстетикой и вкусом. Пусть ваш Новый год будет не только ярким и теплым, но и сладким!