Как бы я ни давала себе слово писать почаще, но как только начинается завал дел, как я едва успеваю вечером доползти до кровати, больше сил ни на что не остается. Вот и сейчас.
В пятницу приехал Саша, и понеслось.
На следующий день после приезда Саши к нам на все выходные приехали гости в количестве четырех взрослых и пятерых детишек. В понедельник мы начали забивать индюков. Времени на это уходит довольно много. Помимо того, что их надо ощипать и выпотрошить, нужно еще и разделать туши.
Я сразу разделываю туши так, чтобы потом не морочиться. Отделяю мякоть от костей, часть мякоти сразу пропускаю через мясорубку и фасую по пакетам для заморозки. Часть порционно замораживаю, разложив по пакетам. Часть замачиваю и пускаю на тушенку и каши в автоклаве.
Кости вымачиваю, варю, снимаю с костей остатки мяса и раскладываю по контейнерам вместе с бульоном из расчета один контейнер — один раз суп сварить. Те части, что идут на корм собаке, сразу режу на небольшие куски и замораживаю порционно. Режу мясо собаке потому, что иначе она вытаскивает большие куски из тарелки и все это раскладывает по полу, когда ест. Так у нее получается аккуратнее кушать.
В этом году у нас индюки хайбрид, но не импорт, и результат налицо.
В прошлом году канадский БИГ был 18–19 кг индюк и до 10 кг индюшка. В позапрошлом — хайбрид-конвектор был до 21 кг индюк и 12–15 индюшка.
В этом году все индюки 10 кг, а индюшки ровно по 5 кг каждая.
Корма на них ушло примерно на 12 тысяч, яйца на инкубацию обошлись в шесть тысяч. Итого затраты, не считая свет и труд - восемнадцать тысяч, округлим до двадцати.
Выход мяса 65 кг. Если брать цену с авито, то берем 500 рублей за кг. Получаем 32500,00 руб.
Отнимаем расходы и получаем около 12 тысяч плюса, не считая того, что мясо свое и свежее.
А пока я занималась индюками у нас наступила зима и все замерзло.