Аэрогриль отлично отвечает запросам современного ритма жизни: экономит время, место на кухне и электричество. Но может ли он стать полноценной заменой духовки и в чем его преимущества и недостатки? Мы провели эксперимент, чтобы наглядно ответить на эти вопросы.
Аэрогриль или духовка — два разных подхода добиться одного результата. Именно способ создания жара внутри устройства и определяет различия в выпечке.
· Духовка прогревает стенки и воздух внутри камеры, нагрев происходит равномерно, но медленно: нужно время, чтобы массивный корпус достиг нужной температуры.
· Аэрогриль работает по принципу циркуляции горячего воздуха: мощный вентилятор разгоняет потоки, и тепло моментально распределяется по продукту.
В теории аэрогриль должен готовить быстрее и экономнее, но при этом есть риск пересушить блюдо. Посмотрим, как на самом деле.
Условия эксперимента
Мы провели три теста, а чтобы результаты были объективными и репрезентативными, руководствовались следующими критериями:
· одинаковые продукты и вес;
· одна температура и время, соответствующие рекомендациям;
· замер времени, энергопотребления, вкусовых характеристик.
В тестировании участвовали два прибора: аэрогриль РЕДМОНД AG1900 и умный духовой шкаф РЕДМОНД SkyOven 5706S.
Тест 1. Куриные крылышки
Задача: сочное мясо с хрустящей корочкой.
Аэрогриль: время приготовления — 25 минут, без предварительного разогрева. Крылышки покрылись ровной золотистой корочкой уже через 15 минут. Вкус — сочный внутри, с хрустящей текстурой снаружи.
Духовка: общее время — 40 минут, включая 10 минут разогрева. Корочка мягче, но мясо нежнее.
Итоги: аэрогриль потребил на 28% меньше электроэнергии и приготовил блюдо почти вдвое быстрее. Получается, что для быстрых мясных блюд лучше подходит аэрогриль.
Тест 2. Запеченные овощи
Задача: равномерное приготовление овощей без пересушивания.
Аэрогриль: яркий аромат, красивая корочка, но нижний слой чуть подсушен.
Духовка: равномерный прогрев со всех сторон, мягкая текстура, естественная сладость сохраняется лучше.
Итоги: разница по времени — около 10 минут, по энергии — в пользу аэрогриля (минус 22%).
Аэрогриль справился быстрее, но духовка выигрывает в мягкости и равномерности пропекания.
Тест 3. Мини-кексы
Задача: воздушное тесто и равномерное пропекание.
Аэрогриль: верх румяный и ароматный, но внутри структура чуть плотнее.
Духовка: тесто поднимается равномерно, кексы воздушные и нежные.
Итоги: духовка выигрывает, когда важны идеальная воздушность и однородная структура выпечки. Аэрогриль чуть уступает по нежности, зато не требует разогрева и позволяет приготовить десерт за 18–20 минут вместо 30, поэтому отлично подходит для быстрых десертов и песочного теста.
Финал: плюсы и минусы
Аэрогриль — чемпион по оперативности. Он не требует прогрева, занимает минимум места и не нагревает кухню. Идеален для семьи из 1–3 человек, перекусов, ужинов после работы. НО:
· небольшой объем (не приготовишь целую индейку);
· уровень шума от вентилятора;
· ограничения по форме посуды (лучше использовать металлические или силиконовые формы).
Духовка — это про ритуал и масштаб. Если вы любите готовить на выходных, печь пироги или запекать целую утку — она вне конкуренции. Но для одной порции духовка избыточна: тратится больше электроэнергии и времени. НО:
· высокая инерция нагрева — долго разогревается и остывает;
· сложнее в уходе;
· неэкономична, если готовите малые порции.
Мы спросили мнение нашего эксперта, инженера-технолога REDMOND:
«Если рассматривать с точки зрения эффективности, аэрогриль — один из самых рациональных бытовых приборов. Он потребляет меньше энергии и идеально подходит для быстрых блюд. Но духовка остается незаменимой там, где важна стабильность температуры и большой объем. Это инструмент не для скорости, а для контроля и творчества».
Что лучше?
Аэрогриль не заменяет духовку — он дополняет ее. Когда нужно быстро приготовить ужин или перекус, аэрогриль экономит время и электричество. Но если хочется кулинарного вдохновения, ароматной выпечки и запеканки на всю семью — духовка раскрывает весь потенциал. Техника должна работать на вас, а не наоборот. Экономьте ресурсы, берегите время и готовьте с удовольствием— ведь вкус зависит не от размера прибора, а от вдохновения.