12 ноября 2025 года
Здравствуйте, друзья!
Пока на Дзен идут "технические работы" расскажу я вам, как не надо готовить. Даже если кто-то из моих читателей эту статью не увидит, много не потеряет.
Потому что так готовить не надо!
Голубцы я люблю, но готовлю редко. Вся эта возня с листьями капустными как-то не вдохновляет. Зато часто готовлю фаршированные перцы, это и проще, и ещё вкуснее.
Но в ноябре перцы становятся уже менее доступны по цене. А капуста у меня была в виде примерно 1/3 кочана.
И попался мне где-то на просторах рецепт голубцов ленивых.
И ведь сразу мне показался он несколько странным! В моём представлении, ленивые голубцы - это такие порционные котлетки, где капуста перемешана с фаршем и рисом, и тушеные в сметане. А в этом рецепте блюдо предлагалось готовить в кастрюле, да ещё все ингредиенты класть слоями и перемешать только в самом конце приготовления.
Никогда не пользуюсь я рецептами, если мне в них что-то не нравится. Но в этот раз видимо вмешался ретроградный Меркурий, он уже занялся своими ретроградными делами и так будет продолжаться до самого конца месяца.
И вот быстренько собрала я всё, что нужно для этого блюда и приступила к приготовлению.
Капуста, фарш из индейки, стаканчик риса, одна морковка, сметана, томатная паста, немного специй. Готовить решила в мультиварке, чем не кастрюля?
Нашинковала капусту. Но ретроградный Меркурий не дремал, и вместо тонкой соломки у меня в этот раз получились какие-то странные ошмётки. Почему так вышло - вопросы к Меркурию, обычно я орудую ножом достаточно ловко, но не в этот раз.
По рецепту, капусту нужно класть на дно, это тоже показалось странным, и если бы не Меркурий, я бы на дно положила рис. Хорошо что не забыла посолить, хорошо что не пересолила, хорошо, что морковку натёрла на тёрке и даже не порезалась.
Далее на рис вылила воду, столько, сколько положено, чтобы он сварился. Вся вода естественно протекла на дно, рис остался сухим.
Затем сделала соус из сметаны и томатной пасты и намазала им сухой рис.
Затем пришла очередь фарша, который я распределила по поверхности риса небольшими клочками.
А сверху ещё слой капусты, которая никак не может приготовиться в таком положении, но рецепт вместе с Меркурием не дали проявить самостоятельность.
Долго думала, на какую программу поставить мультиварку. Программы "ленивые голубцы" не предусмотрено". "Тушение" - как-то не вяжется с сырым рисом. "Рис" - так его там не так уж много.
Мне показалось, что то что я заложила в мультиварку, ближе всего к категории "плов", но том мы с Меркурием и порешили.
Через 40 примерно минут открыла крышку, чтобы добавить специи и перемешать, как положено по рецепту. Что же я там обнаружила? Как я и предполагала, сверху была сырая капуста, затем достаточно готовый фарш, далее полусырой рис, и на дне тоже капуста, но варёная.
Тут уж я Меркурию сказала, чтобы он сидел тихо и не мешал, все перемешала, добавила кроме специй ещё 20 минут на приготовление и ушла грустить.
Пока грустила, это нечто всё же дошло до кондиции, во всяком случае ничего сырого обнаружено не было.
Фото конечного продукта делать почему-то не хотелось. Пробовать тоже хотелось не очень, но куда деваться, не выбрасывать же!
Попробовала. Не вкусно, но съедобно. Но, как говорил наш великий сатирик: "не доволен - пиши жалобу на себя!" Или на Меркурий.
Если бы не фарш из индейки, возможно я бы всё это и выбросила. Но фарш было жалко, и к сегодняшнему дню, я всё это мужественно доела. Меркурий в сторонке противно хихикал.
До новых встреч, друзья!