Тыква – царица осени, символ изобилия и плодородия, поражает разнообразием форм, цветов и размеров. Ее крупные, гладкие или ребристые плоды могут быть ярко-оранжевыми, желтыми, зелеными и даже белыми. Осенние краски тыквы – оранжевая мякоть, солнечный цвет, богатый каротином, и ароматная сладкая мякоть – приносят уют и тепло, а сама тыква служит источником витаминов и кулинарных возможностей.
Многие недооценивают пользу тыквы и проходят мимо оранжевой богини. И зря. Ее полезные свойства обусловлены большим содержанием замедляющей всасывание углеводов клетчатки, антиоксидантов, витаминов, минералов и белка. В ней почти нет жира и крахмала. Сегодня я поделюсь с вами моим вариантом заготовки тыквы на зиму.
Для начала выбираем спелую тыкву, так как чем спелее, тем она слаще и нежнее.
Моем ее и разрезаем вдоль на две части. Сразу предупреждаю , что сделать это бывает не легко и если у вас есть сильный помощник, то лучше обратиться к нему. Чем больше тыква, тем сложнее ее поделить, поэтому я использую плоды небольшого размера.
Вынимаем ложной семена. Их можно промыть, просушить и употреблять в пищу. Они тоже вкусные и полезные.
Делим на кусочки, которые поместятся в вашу форму. Я использовала прямоугольную стеклянную форму.
Застилаем дно формы фольгой. Выкладываем срезом вниз и добавляем примерно стакан воды.
Заворачиваем нашу тыкву в фольгу и убираем в разогретую до 180 °C духовку на 60 минут.
Спустя необходимое время. Вынимаем из духовки и даем остыть. Далее ложкой отделяем мякоть от кожицы. Это должно происходить легко. Если есть затруднения, значит тыква не готова и ей еще нужно время потомиться в духовке.
Пробиваем погружным блендером. Если такого инструмента на вашей кухне нет, то подойдет обычная толкушка.
Получается вот такая консистенция.
В таком виде тыкву можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости 3-5 дней. В морозилке около 6 месяцев. Я выбрала второй способ, используя вот такую силиконовую форму с крышкой. Кубики такого размера удобно хранить и использовать, когда нужна небольшая порция. Например для тыквенного латте или других быстрых десертов. Рецептом тыквенного латте поделюсь, если интересно. У меня есть видео.
Форму заказывала на WB
Артикул 345263426