Этот регион расположился в восточной части Грузии. Пожалуй, здесь не встретишь грузина, который бы не делал свое вино. Как только я въехал в гест-хаус, мне тут же вручили 2 бутылки домашнего вина!
И, конечно, здесь множество виноделен. Я методом тыка выбрал Shumi Winery, прочитав пару строк о них в интернете. Само производство находится в знаменитом поселке Цинандали. Здесь же рядышком усадьба Александра Чавчавадзе - тестя А.С. Грибоедова, в которой сейчас музей.
На винодельню я заехал утром по пути из Телави в Сигнахи. Поскольку планы были наполеоновские, терять много времени там не хотелось. Но попасть на дегустацию желание было. Однако гид был занят, попросил подождать 30-40 минут. А зная, как в Грузии танется время, то я понимал, что эти 30-40 минут превратятся минимум в час.
Я решил не дождаться, пока освободиться гид, а пойти пока самостоятельно побродить по территории. Здесь есть небольшой музей вина, где рассказывается история этого напитка богов, а также представлены большие квеври, где бродит вино, а также бочки, где оно настаивается. Мне на осмотр хватило несколько минут, хотя, разумеется, гид мог бы рассказать об истории и технологии производства вина часами.
Этот регион - Кахетия. И она настоящая столица грузинского вина!
На обратном пути я понимал, что на завод Киндзмараули я уже не успею, поэтому решил попытать счастье там же - на винодельне Шуми. В принципе, на дегустацию я ещё успевал - на часах было около половины шестого.
Гид сказал, что есть 2 варианта дегустации: дешевле и немного дороже лари. В первом случае наливают 2 вида вина, сданных по грузинской технологии, во втором - 4 вида вина, где одно по грузинской, три остальных - по европейской. Я выбрал первый вариант.
Сначала мне рассказали о видах вина, потом предложили продегустировать. В первом бокале было Саперави - красное сухое вино. Во втором - янтарное вино (amber wine) сорта Kisi. Оба имеют особую технологию производства.
Янтарное вино - это белое вино, которое приобретает оранжевый оттенок за счёт особого брожения и ферментации в квеври. Виноград закидывают внутрь сосуда вместе с веточками. Они, с одной стороны, защищают сам виноград от бактерий, с другой, дают уникальный вкусовой оттенок. Это отличает грузинскую технологию от европейской.
К вину, кстати, принесли небольшую тарелочку с сыром, чурчхелой и домашним хлебом.
Видя, что я не стремлюсь залить в себя вино залпом, а пью его смакуя, наслаждаясь моментом, гид попросил позвать его чуть позже. Нет проблем.
Но когда я минут через 15 допил свои 2 бокала, я обнаружил, что гида рядом нет, а все работники уже навострили лыжи в сторону КПП. Видя немного растерянного гостя (меня), ко мне обратилась одна из работниц. Я сказал, что жду гида, чтобы он провел мне обещанную экскурсию, которая входит в стоимость дегустации. Женщина кому-то позвонила, чтобы узнать, где гид, а оказалось, что он уже уехал.
Но, надо отдать должное, она подошла к сидящему рядом респектабельного вида мужчине. Оказалось, что это генеральный директор предприятия. В итоге именно он и провел для меня экскурсию! Рассказал, что они производят более 5 млн бутылок вина в год, постоянно тестируя и придумывая новые сорта. Виноградная лоза, которая произрастает на их землях, имеет самую широкую географию происхождения: от Калифорнии и Чили до Новой Зеландии. И в купе с местным климатом и грузинской технологией производства виноград из разных частей мира даёт уникальный неповторимый вкус.
А символом винодельни является грифон. По легенде, именно это мифологическое существо принесло на землю первую веточку виноградной лозы.