Здравствуйте мои дорогие! Зимой особенно хочется добавить к столу ярких, ароматных и полезных закусок, которые пробуждают аппетит и укрепляют иммунитет. Маринованный лук, чеснок и корень имбиря — настоящие спасатели в период холодов! Эти овощи не только украсят ваше зимнее меню, но и подарят заряд бодрости, защитят от простуд и разнообразят вкусовую палитру повседневных блюд.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье вы найдёте три проверенных рецепта зимней заготовки: маринованный лук, маринованный чеснок и маринованный корень имбиря. Узнайте, как правильно замариновать эти продукты, чтобы они долго хранились, оставались вкусными и сохраняли максимум пользы!
Почему стоит мариновать лук, чеснок и имбирь на зиму
Маринованные овощи — это не просто вкусная закуска, но и источник витаминов, минералов и природных фитонцидов. Вот основные причины, почему эти заготовки обязательно должны быть на вашей кухне зимой:
- Укрепляют иммунитет: чеснок и имбирь содержат природные антисептики, которые помогают бороться с вирусами и бактериями.
- Разнообразят рацион: маринованный лук и имбирь отлично дополняют мясные, рыбные блюда, салаты и бутерброды.
- Улучшают пищеварение: натуральные кислоты и ферменты стимулируют аппетит и способствуют лучшему усвоению пищи.
- Долго хранятся: при правильной технологии заготовки овощи сохраняют вкус и пользу всю зиму.
Рецепт 1. Маринованный лук — быстро, просто и очень вкусно
Ингредиенты:
- Лук репчатый (можно красный)— 500 г
- Вода — 200 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Кориандр, гвоздика, горчица (по желанию) — по вкусу
Приготовление:
1. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
2. Вскипятите воду с сахаром, солью и специями, влейте уксус, снимите с огня.
3. Заложите лук в чистую банку, залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл лук.
4. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.
5. Уже через 3-4 часа лук готов, но для зимнего хранения простерилизуйте банки с луком 10 минут, закатайте крышками.
Совет: Такой маринованный лук отлично подходит к шашлыку, селёдке, горячим блюдам, бутербродам и салатам.
Рецепт 2. Маринованный чеснок — пикантная закуска и кладезь витаминов
Ингредиенты:
- Чеснок — 400 г
- Вода — 250 мл
- Уксус 6% — 100 мл
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец чили (по желанию) — 1 шт.
- Гвоздика, лавровый лист, перец горошком — по вкусу
Приготовление:
1. Чеснок очистите, разделите на зубчики. Если зубчики крупные – разрежьте пополам.
2. Вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте специи, влейте уксус, снимите с огня.
3. На дно стерилизованных банок положите кусочек чили (по желанию), выложите чеснок.
4. Залейте горячим маринадом, прикройте крышками.
5. Стерилизуйте банки 10-15 минут, закатайте.
6. Дайте настояться 2-3 недели в прохладном месте — чеснок станет пряным, сочным и мягким.
Совет: Такой чеснок хорош как самостоятельная закуска, а также в салатах, овощных и мясных блюдах.
Рецепт 3. Маринованный корень имбиря — восточная нотка для вашего стола
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 300 г
- Вода — 250 мл
- Рисовый или яблочный уксус — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Свёкла (для цвета, по желанию) — 1 тонкий ломтик
Приготовление:
1. Имбирь очистите от кожицы, нарежьте очень тонкими пластинами (можно с помощью овощечистки).
2. Залейте имбирь кипятком на 1-2 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
3. В отдельной кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль, доведите до кипения.
4. В чистую банку выложите имбирь, добавьте ломтик свёклы (для розового цвета).
5. Залейте горячим маринадом, закройте крышкой.
6. Остудите и уберите в холодильник минимум на 24 часа.
Совет: Маринованный имбирь отлично подойдёт к рыбе, мясу, роллам и как добавка к чаю.
Советы по хранению и использованию
- Храните заготовки в прохладном месте: подвале, кладовой, холодильнике.
- Используйте только стерильные банки и крышки.
- После вскрытия банку держите в холодильнике и используйте в течение 1-2 недель.
- Добавляйте такие маринованные овощи в салаты, закуски, мясные и рыбные блюда, гарниры и соусы.
Польза маринованного лука, чеснока и имбиря зимой
- Лук — источник витаминов C и группы B, фитонцидов, помогает при простудах.
- Чеснок — природный антибиотик, укрепляет иммунитет, регулирует давление.
- Имбирь — улучшает обмен веществ, согревает, обладает антивирусными и противовоспалительными свойствами.
Регулярное употребление этих маринованных овощей поддерживает хорошее самочувствие всей семьи и вносит разнообразие в зимний рацион.
Маринованные лук, чеснок и корень имбиря — это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно! С такими простыми и проверенными рецептами ваши зимние заготовки будут радовать всю семью яркими вкусами и ароматами. Экспериментируйте с пряностями, создавайте свои фирменные варианты и наслаждайтесь домашними деликатесами в холодное время года!
Приятного аппетита!