Поклонников у боярышника не так уж много (люди определенной прослойки, скупающие спиртовые настойки в аптеках, – не в счет). Хотя боярышник, определенно, заслуживает внимания. И дело не только в его красоте (он, без преувеличения, украсит собою любой сад), но и в пользе ягод.
Ягоды стандартного боярышника – мелковаты, и мякоти в них мало. Многие люди засушивают их целиком, а потом просто добавляют в чай для вкуса, а также делают витаминные настои и отвары зимой.
В свежем виде ягоды стандартного боярышника хранятся недолго. Лучше употребить их в течение 2-3 дней, максимум недели. В холодильнике они могут пролежать до двух недель, не портясь. Но лучше все же сразу отправить их в морозилку, тогда прохранятся месяца 4 точно. С мелким боярышником я так и поступаю.
Но помимо этого у меня на участке растет два деревца монструозно-крупного боярышника под названием "Сорт Китайский 1", у которого плоды размером с мелкое мелкое яблочко.
Вот этот сорт в свежем виде хранится невероятно долго: больше двух месяцев точно. Я снимаю его в конце октября-начале ноября, а постепенно съедается он ближе к концу декабря-началу января. И даже не начинает портиться, так что полный срок его хранения мне пока неизвестен, но в этом году решила выяснить (проведу эксперимент и потом отпишусь).
При этом, что интересно, полежав после съема 2-3 недели, он становится вкуснее: уходит выраженная кислинка, усиливается сладость, а сама текстура становится чуть более вязкой и нежной, менее похожей на кислое яблоко и более похожей на вкусный сладкий шиповник.
А так вообще этот сорт боярышника по вкусу сильно смещен в яблочную сторону, если есть его сразу после съема, в октябре.
Внешне "яблочки" после 1-2 месяцев хранения не меняются. Кожура не теряет тонус, мякоть не темнеет. Очень необычный сорт, не перестает удивлять. Ничуть не жалею, что однажды посадила себе такой. Очень красивый, и ягоды у него вполне приятные на вкус (не супер-супер, но зимой уходят за милую душу). И заплодоносил этот сорт на второй год посадки, и урожный он очень.
В общем, срок хранения ягод боярышника в свежем виде сильно зависит от сорта. Смею предположить, что это связано с размером ягод и особенностями кожуры. Крупные, с плотной кожурой ягоды хранятся намного дольше мелких, с тонкой кожицей.