Если вы ищете вкусное, сытное и при этом лёгкое блюдо на Новый год — попробуйте запечь курицу с брокколи и цветной капустой в духовке. Это отличный вариант для праздничного стола: готовится просто, выглядит эффектно, а вкус — нежный и насыщенный. Такое блюдо оценят и те, кто следит за питанием, и любители классических горячих угощений.
В этой статье я расскажу, как правильно приготовить курицу с брокколи и цветной капустой, поделюсь своими секретами и идеями для подачи.
Почему именно это блюдо
Новогодний стол часто ломится от жирных салатов и мясных закусок. Но всегда хочется добавить что-то лёгкое, но при этом праздничное.
Запеканка из курицы и овощей решает сразу несколько задач:
- Быстро готовится — меньше часа, а большая часть времени уходит на запекание.
- Выглядит красиво — яркие овощи создают праздничное настроение.
- Полезна — брокколи и цветная капуста богаты витаминами и клетчаткой.
- Подходит всем — можно сделать диетическую или сливочную версию, на любой вкус.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- Куриное филе — 500 г
- Брокколи — 200 г
- Цветная капуста — 200 г
- Сливки (10–15%) — 150 мл
- Твёрдый сыр (например, гауда или российский) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ½ ч. ложки
- Перец чёрный — по вкусу
- Масло для смазывания формы — 1 ст. ложка
Как приготовить: пошаговый рецепт
1. Подготовьте овощи.
Брокколи и цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Залейте кипятком на 3–4 минуты, чтобы они стали мягче, затем слейте воду.
2. Подготовьте курицу.
Филе нарежьте небольшими кубиками, посолите и поперчите. При желании можно добавить щепотку паприки или сухого чеснока — получится ароматнее.
3. Сделайте заливку.
В миске взбейте яйцо, добавьте сливки и измельчённый чеснок. Перемешайте.
4. Соберите блюдо.
Смажьте форму маслом. Выложите слоями: сначала курицу, сверху — овощи. Залейте сливочной смесью.
5. Посыпьте сыром.
Натрите сыр на мелкой тёрке и равномерно распределите сверху.
6. Запекайте.
Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 30–35 минут, до появления золотистой корочки.
Мои секреты идеального вкуса
- Не переварите овощи. Они должны оставаться чуть хрустящими после запекания — так блюдо будет свежим и не водянистым.
- Добавьте немного муската или орегано в сливочную заливку — аромат будет как из ресторана.
- Если хотите сделать низкокалорийный вариант, замените сливки на нежирный кефир или натуральный йогурт.
- Для любителей более плотной структуры можно добавить ложку муки в соус — он станет густым и тягучим.
Как подать красиво
Подавать курицу с брокколи и цветной капустой можно как в одной большой форме, так и порционно — в керамических кокотницах. Сверху можно украсить свежей зеленью или тонкими ломтиками помидора.
Такое блюдо выглядит празднично, но при этом остаётся домашним и уютным — именно то, что нужно на Новый год.
Чем полезно
- Куриное филе — источник белка, помогает насытиться без лишних калорий.
- Брокколи и цветная капуста содержат витамины C, K и фолиевую кислоту.
- Сливки и сыр придают мягкость и делают блюдо более праздничным, но не утяжеляют его.
Идеи для вариаций
- Добавьте немного грибов — шампиньоны идеально подойдут.
- Замените сливки на сливочный соус с горчицей — получится пикантно.
- Если готовите для детей, можно добавить немного картофеля или макарон — они сделают блюдо более сытным.
Итог
Курица с брокколи и цветной капустой в духовке — это отличный выбор для новогоднего стола, когда хочется вкусного, но не тяжёлого горячего блюда. Простые ингредиенты, минимум времени и максимум пользы — то, что нужно хозяйке в праздничной суете.
А вы любите блюда с брокколи и цветной капустой? Пробовали ли готовить их с курицей?
Напишите в комментариях, какие овощи вы добавляете в праздничные запеканки — поделимся идеями друг с другом!