Часто
спрашивают: "А как работает индукционная плита? Это что, она греет без
огня, без нагревательного элемента?" Да, так и есть. И это не магия, а
физика. Постараюсь объяснить простыми словами, без всяких там заумных
терминов.
Представьте себе, что у вас есть катушка из проволоки.
Если по этой катушке пропустить ток, то вокруг неё появится магнитное
поле. Если это магнитное поле будет меняться, то есть, если ток будет
переменным, то это поле будет меняться тоже. Внутри индукционной плиты
есть такая катушка, под стеклянной поверхностью. Когда вы её включаете, в
этой катушке создаётся сильное переменное магнитное поле.
А
теперь самое интересное. Если вы поставите на эту плиту кастрюлю или
сковородку из металла, то это магнитное поле начнёт работать. Оно будет
проникать в дно посуды и создавать там, в самом металле, маленькие
вихревые токи. Эти токи, проходя через металл, заставляют его греться.
Вот так. Никакого нагревателя, никакого огня. Греется сама посуда. И
греется очень быстро.
Из-за этого у индукционной плиты есть
несколько важных особенностей. Во-первых, она работает только с посудой,
которая сделана из металла, который притягивается магнитом. То есть, с
чугуном или сталью. Если вы поставите на неё стеклянную или алюминиевую
посуду, ничего не произойдёт. Плита просто не включится. Во-вторых, так
как греется сама посуда, а не конфорка, то и еда готовится быстрее. Ну, и
в-третьих, если вы случайно уберёте посуду с плиты, она тут же
перестанет греть. Это очень безопасно. Так что, если вы видите в
характеристиках "индукционная", знайте, это значит, что она работает на
магнитах и греет посуду, а не воздух. Просто и гениально.