Есть много интересных рецептов с фаршем, один из них — остро-сладкая говядина с овощами, рисом и соусом. Это блюдо особенно понравится поклонникам азиатской кухни. В нем гармонично уживаются свежие овощи, а именно тонко нарезанные редис, огурец и морковь, а также пряные вкусы соусов шрирача и соевого. Такое блюдо легко представить в небольшом китайском кафе, а у вас дома оно создаст уютную обстановку разнообразием своих ароматов. Остро-сладкая говядина с рисом и овощами — это еще и сбалансированный ужин, в котором есть сытная часть, универсальный гарнир и достаточно овощей. Попробуйте и оцените.
Сложность: Легко
Калории: 667.31 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Б/Ж/У: 25.76 г/23.24 г/88.50
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Говяжий фарш 450 г
Рис белый 250 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Чили хлопья 0.5 ч.л.
Соус соевый 2 ст.л.
Уксус рисовый 1 ст.л.
Соус шрирача 4 ст.л.
Сахар тростниковый 4 ст.л.
Огурец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Редис 3 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварите рис, согласно инструкции на упаковке. Нарежьте чеснок маленькими кубиками.
Шаг 2
В небольшой мисочке смешайте соевый соус, рисовый уксус, соус шрирача и тростниковый сахар.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 3–4 ст. л. соуса шрирача, 4 ст. л. тростникового сахара 1 огурец, 1 морковь, 2–3 редиски 250 г риса 450 г говяжьего фарша 2 зубчика чеснока, ½ ч. л. хлопьев перца чили обжарьте говяжий фарш на сильном огне, разбивая мясные комочки лопаткой, в течение 3 мин. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 мин.
Шаг 4
Добавьте в сковороду приготовленный острый маринад, готовьте на среднем огне 5–7 мин, время от времени помешивая.
Шаг 5
Влейте в сковороду 80 мл воды, перемешайте и готовьте еще 1 мин.
Шаг 6
Огурец нарежьте соломкой, редис — тонкими кружками, морковь натрите на терке для корейской морковки.
Шаг 7
Разложите рис по тарелкам, на него выложите остро-сладкую говядину и свежие овощи и подавайте, посыпав хлопьями чили.
КСТАТИ
Если вы не любите рис, подать говядину в остро-сладком соусе можно с овощами, быстро обжаренными в воке. Подойдут морковь, сладкие перцы, баклажаны, цукини, зеленая фасоль.
НА ЗАМЕТКУ
Фарш для остро-сладкой говядины по этому рецепту лучше выбрать не слишком жирный. Покупайте в проверенном месте или прокрутите дома сами из вырезки или поясничного отруба.