Шарлотка со сливами – это классика, которая никогда не выходит из моды. Это тот самый десерт, который объединяет поколения за семейным столом. Простой, изящный, но очень вкусный десерт.
Почему стоит попробовать:
Невероятно воздушный бисквит в сочетании с сочными сливами создает идеальную гармонию вкуса. Рецепт требует минимальных усилий – просто смешайте ингредиенты. Мультиварка гарантирует равномерное пропекание без подгорания. Сливы придают десерту приятную кислинку, балансирующую сладость теста.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 170 г (просейте для насыщения кислородом)
- Сахар - 200 г (можно уменьшить до 180 г если сливы очень сладкие)
- Масло сливочное - 5 г (для смазывания чаши)
- Яйцо С1 - 4 шт. (около 240 г, комнатной температуры)
- Разрыхлитель - 10 г (проверьте срок годности)
- Ванилин - 2 г (можно заменить ванильным экстрактом)
- Сливы свежие - 250 г (выбирайте упругие плоды с плотной мякотью)
Подготовка:
Сливы тщательно промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
Подготовка теста:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилином миксером на средней скорости в течение 3 минут до светло-желтого цвета и увеличения объема.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
Приготовление:
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Вылейте 80% теста в чашу и разровняйте. Равномерно выложите половинки слив срезом вверх (лодочками). Залейте оставшимся тестом. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
Если верх кажется бледноватым, а низ уже пропекся: Аккуратно подденьте пирог по краям лопаткой. Накройте чашу большой плоской тарелкой. Быстро и уверенно переверните. Снимите чашу. Пирог окажется на тарелке верхом вниз. Аккуратно верните его обратно в чашу (теперь недопеченная сторона будет сверху) или просто поставьте в чашу дном вверх. Допеките в режиме «Выпечка» 5-10 минут. *(Совет: Часто достаточно просто дать постоять на 10-15 мин без переворота – верх дойдет)*.
После сигнала дайте шарлотке остыть 10 минут перед извлечением.
Шарлотка со сливами - Готова !
Идеи для подачи:
С сахарной пудрой: украсьте готовую шарлотку просеянной сахарной пудрой через ситечко.
С ванильным мороженым: подавайте теплую шарлотку с шариком ванильного пломбира.
Со взбитыми сливками: дополните десерт облачком свежих взбитых сливок.
К чаю с травами: идеальное сочетание с ароматным травяным или фруктовым чаем.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 240ккал/100г
Время готовки - 70-80 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Взбивание яиц: взбивайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов и появления пышной пены.
Выбор слив: используйте слегка недозрелые сливы – они лучше держат форму при выпекании.
Перемешивание теста: перемешивайте тесто аккуратно, чтобы сохранить воздушность взбитых яиц.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Шарлотка со сливами