Фужер (фр. fougère) — тонкостенный узкий бокал на высокой ножке. Используется для подачи игристых вин, иногда (при отсутствии специальной посуды) — коктейлей и шампанского
Вместимость — 200–250 мл. Благодаря маленькой площади соприкосновения напитка с воздухом фужер препятствует быстрому высвобождению аромата.
Некоторые виды фужеров:
Флют. Высокий узкий бокал на длинной ножке. Узкая горловина удерживает пузырьки углекислого газа внутри сосуда.
Креманка. Фужер с плоской и широкой чашей. Такие бокалы используют для создания торжественной атмосферы, выставляя из них пирамиды. poryadok.ru
Кубок (трампет). Фужер с конической чашей.
Тюльпан. Вариант с широкой частью в центре и внушительным объёмом. Позволяет прочувствовать аромат и вкусовые оттенки максимально полно.
Снифтер. Классический вариант для коньяка. Форма фужера круглая, сужается в верхней части, ножка тонкая и короткая.
Воббл. Округлый вариант с конусным выступом вместо ножки. Сосуд перекатывается по поверхности, благодаря чему напиток взаимодействует с воздухом и перемешивается.
Купе (шале). Сосуд, напоминающий широкое блюдце на высокой ножке. Подходит для подачи сладких игристых сортов.
Фужеры для ликера и наливки. Маленькие фужеры с тонкой ножкой и небольшой чашей. Такая форма позволяет концентрировать ароматику и контролировать порцию.