#соль_коктейль
А еще у Зимина в Ragout был отличный бар. И я там очень любил виски-сауэр – да так, что этот коктейль возродил во мне интерес к виски как таковому. Делали его всегда из-под ножа, без всяких заготовок. И я дома потом частенько его повторял. Итак:
Разбейте яйцо и отделите белок от желтка и вылейте белок в шейкер.
Туда же выжмите небольшой абхазский лимон (кажется, я в том баре впервые вообще узнал про этот мой любимый с тех пор цитрус). Добавьте немного сахарного сиропа.
Туда же – 50 мл виски. Я бы взял Dewar's Portuguese для этого напитка. Льда и энергично взбиваем.
Коктейльную рюмку в Ragout макали краем в лимонный сок, а потом в сахар, и в нее, через двойное сито – прекрасный этот виски-сауэр: классный, ароматный, с пышной шапкой пены.
