2025 год порадовал урожаем ягод. С дачи ягоды привозили ведрами, и не знали порой, что с ними делать.
Вишни было очень много. Мы и компотов накрутили и варенье наварили. А она все не заканчивалась. Свежую вишню мы мало едим из-за ее терпкого вкуса. Поэтому вся в основном идет в закрутки. Компотов накрутили прилично, а ягода все не кончалась. Решила я отделить ягоды от косточек и испечь песочный пирог с вишней на пробу. Пирог очень простой. Берется пачка масла, стакан сахара и 1,5- 2 стакана муки. Тесто растираю в крошку. Противень смазываю маслом. Две третьих теста выкладываю на дно формы и делаю бортики. Далее добавила свежую вишню без косточек, предварительно отжав сок, посыпаю начинку сахарной пудрой и крахмалом на глазок и сверху присыпаю оставшейся песочной крошкой. И ставлю печься в духовку на 40 минут. Пирогу немного нужно постоять после того как его вынешь из духовки. Когда пирог остынет можно его резать и звать всех на чай. Да так моим всем понравился пирог, что просили еще такой испечь. Вот тогда мне пришла в голову идея, что делать с урожаем вишни. Нужно вынуть косточки и заморозить, а зимой печь пироги с ягодами.
Процесс вытаскивания косточек из вишни длительный, особенно когда перед тобой большое ведро вишни. Но помощников в этом деле я не люблю. Лучше я одна вся перепачкаюсь. Да и косточки нужно внимательно вынимать, а то можно и зубы поломать, когда будешь есть пирог с вишней. Вишни я наморозила довольно много, думала на всю зиму хватит на пироги. Вишневые пироги стали нашим постоянным десертом, пекла их по несколько раз в неделю. И вот недавно полезла в морозилку за вишней и обнаружила, что ягод без косточек больше нет, и печь пироги больше не с чем. Вернее в морозилке полно замороженных ягод, но именно этот пирог вкуснее всего именно с вишневой начинкой. Пробовала и с жимолостью и с клубникой. Но все не то. С вишней вкуснее. А Вы какие пироги печете с замороженными ягодами? Буду рада, если поделитесь рецептами.