Каждый год мы ищем новые рецепты для новогоднего стола — хочется чего-то вкусного, эффектного и при этом не слишком сложного в приготовлении. Если вы устали от традиционного «Оливье» и запечённой курицы, попробуйте приготовить мясо по-французски из фарша с грибами и помидорами.
Это простое, но невероятно ароматное блюдо, которое получается сочным, с аппетитной сырной корочкой и идеально подходит для праздничного ужина. Делюсь всеми секретами, чтобы получилось с первого раза.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Фарш (свинина + говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Шампиньоны — 200 г
- Помидоры — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 150 г
- Майонез или сметана — 2–3 ст. ложки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Немного сливочного масла (для сочности) — 20 г
Как приготовить мясо по-французски из фарша: пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы промойте и нарежьте пластинками. Помидоры — кружочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.
2. Обжариваем грибы
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до лёгкой золотистости, добавьте грибы и жарьте 5–7 минут до испарения лишней жидкости. Посолите и поперчите.
Совет: не пережаривайте грибы — они должны остаться сочными.
3. Формируем основу из фарша
Фарш посолите, поперчите, при желании добавьте немного сушёного чеснока.
На противень, застеленный пергаментом, выложите фарш, распределяя его слоем примерно 1,5–2 см. Это будет основа блюда.
4. Добавляем начинку
Сверху выложите слой грибов с луком, затем кружочки помидоров. Смажьте майонезом (или сметаной, если хотите более лёгкий вариант).
5. Посыпаем сыром и запекаем
Посыпьте всё тёртым сыром, сверху можно положить несколько кусочков сливочного масла — для аппетитной корочки.
Отправьте в разогретую духовку (180–190°C) на 30–35 минут до золотистой поверхности.
Полезные советы и секреты вкуса
- Фарш лучше брать смешанный — говядина придаёт структуру, а свинина сочность.
- Не экономьте на сыре: от него зависит вкус и красивая корочка.
- Если хотите придать блюду изысканный аромат, добавьте щепотку тимьяна или итальянских трав.
- Для подачи: разрежьте на порционные кусочки, украсьте зеленью и подайте с картофельным пюре или свежим салатом.
Почему это блюдо — находка для новогоднего стола
- Минимум усилий, максимум результата. Все ингредиенты доступны, а готовится блюдо без лишней суеты.
- Подходит для всех. Даже те, кто не ест цельное мясо, оценят нежный вкус фарша и грибов.
- Красиво смотрится на столе. Золотистая корочка, сочные помидоры и аромат грибов делают блюдо праздничным без лишних украшений.
- Можно готовить заранее. Соберите блюдо утром, а перед подачей просто поставьте в духовку — удобно, когда на кухне новогодняя суматоха.
Как разнообразить рецепт
- Без майонеза: замените на смесь сметаны и горчицы — получится легче и пикантнее.
- С куриным фаршем: блюдо станет менее калорийным, но не менее вкусным.
- С овощами: можно добавить болгарский перец или кабачок — они придадут свежесть и цвет.
Итог
Мясо по-французски из фарша с грибами и помидорами — это идеальный вариант для новогоднего стола: быстро, сытно и эффектно. Даже если вы впервые готовите праздничный ужин, блюдо получится удачным и вкусным.
А вы готовите мясо по-французски на праздники? Делитесь своими вариантами в комментариях — какие ингредиенты добавляете, чтобы получилось по-особенному?