Специалисты камчатского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции» проверили партию охлажденной икры горбуши, по результатам которой данный деликатес был признан опасным для здоровья и непригодным к употреблению.
В ходе лабораторных исследований продукцию протестировали на содержание токсичных элементов, нитрозаминов, радионуклидов, пестицидов, а также проверили ее паразитарную чистоту и микробиологические показатели. В результате в образцах было зафиксировано существенное превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также повышенное содержание дрожжей.
Как пояснили эксперты, выявленные нарушения свидетельствуют о грубых нарушениях санитарно-гигиенических норм в процессе производства или хранения продукции. Подобные отклонения не только значительно сокращают срок годности икры, но и создают реальную угрозу для потребителей.
По мнению специалистов, повышенное содержание микроорганизмов может приводить к появлению неприятного запаха и вкуса, а также способствовать накоплению патогенных бактерий, что представляет потенциальную опасность для здоровья людей.