716 подписчиков

ТОРТ «МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА» — тот самый торт по старинному рецепту!

15 декабря15 дек

1 мин

Начинаем собирать идеи к Новогоднему столу? 🎄

ТОРТ «МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА» — тот самый торт по старинному рецепту! ✨ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста:

✅ сливочное масло мягкое — 250 г

✅ сахар — 200 г

✅ сметана — 200 г

✅ мука — 350–450 г (сколько возьмёт)

✅ разрыхлитель — 1/2 ч. л.

✅ щепотка соли Для начинки:

✅ вишня без косточек (свежая/замороженная/консервированная) — примерно 700–800 г

✅ сахар — 2–4 ст. л. (по вкусу) Для крема и декора:

✅ сметана густая — 700 г

✅ сахар — 200 г (или сахарная пудра)

✅ ваниль — по желанию

✅ тёртый шоколад и орехи — для украшения 🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ▪️ Замешиваем тесто: взбиваем мягкое масло с сахаром до пышности. Вводим сметану и щепотку соли, ещё раз взбиваем. Просеиваем 350 г муки с разрыхлителем и вмешиваем в массу. При необходимости подсыпаем муку до мягкого, не липкого теста.

▪️ Делим и охлаждаем: делим тесто на 15 равных частей, скатываем шарики, накрываем и отправляем в холодильник на 30 минут.

▪️ Готовим вишню: освобождаем вишню от косточек, даём стечь соку

Начинаем собирать идеи к Новогоднему столу? 🎄

ТОРТ «МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА» — тот самый торт по старинному рецепту! ✨ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста:

✅ сливочное масло мягкое — 250 г

✅ сахар — 200 г

✅ сметана — 200 г

✅ мука — 350–450 г (сколько возьмёт)

✅ разрыхлитель — 1/2 ч. л.

✅ щепотка соли Для начинки:

✅ вишня без косточек (свежая/замороженная/консервированная) — примерно 700–800 г

✅ сахар — 2–4 ст. л. (по вкусу) Для крема и декора:

✅ сметана густая — 700 г

✅ сахар — 200 г (или сахарная пудра)

✅ ваниль — по желанию

▪️ Готовим вишню: освобождаем вишню от косточек, даём стечь соку

Оглавление

✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начинаем собирать идеи к Новогоднему столу? 🎄
ТОРТ «МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА» — тот самый торт по старинному рецепту!

✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
✅ сливочное масло мягкое — 250 г
✅ сахар — 200 г
✅ сметана — 200 г
✅ мука — 350–450 г (сколько возьмёт)
✅ разрыхлитель — 1/2 ч. л.
✅ щепотка соли

Для начинки:
✅ вишня без косточек (свежая/замороженная/консервированная) — примерно 700–800 г
✅ сахар — 2–4 ст. л. (по вкусу)

Для крема и декора:
✅ сметана густая — 700 г
✅ сахар — 200 г (или сахарная пудра)
✅ ваниль — по желанию
✅ тёртый шоколад и орехи — для украшения

🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

▪️ Замешиваем тесто: взбиваем мягкое масло с сахаром до пышности. Вводим сметану и щепотку соли, ещё раз взбиваем. Просеиваем 350 г муки с разрыхлителем и вмешиваем в массу. При необходимости подсыпаем муку до мягкого, не липкого теста.
▪️ Делим и охлаждаем: делим тесто на 15 равных частей, скатываем шарики, накрываем и отправляем в холодильник на 30 минут.
▪️ Готовим вишню: освобождаем вишню от косточек, даём стечь соку и смешиваем с сахаром. Если используем замороженную — размораживаем на сите; консервированную — откидываем на дуршлаг. (По желанию присыпаем вишню 1 ч. л. крахмала, чтобы сок не вытекал.
▪️ Формуем «брёвнышки»: раскатываем каждый шарик в прямоугольник примерно 7×20 см. По всей длине выкладываем вишню в один ряд, края тщательно защипываем, формируя трубочку. Кладём швом вниз на пергамент.
▪️ Выпекаем: разогреваем духовку до 200°C. Выкладываем на противень линейки LACE (Кружево) по 5 трубочек и выпекаем 15–20 минут до лёгкого румянца. Остужаем «брёвнышки» на решётке.
▪️ Взбиваем крем: соединяем густую сметану с сахаром (или пудрой) и ванилью, взбиваем до растворения сахара и кремовой текстуры. Если сметана не очень густая — заранее отвешиваем её на сите 1–2 часа.
▪️ Собираем «избу»: на подложке выкладываем ряд из 5 трубочек, щедро смазываем кремом. Сверху — ряд из 4, снова крем. Затем 3–2–1, каждый слой тщательно промазываем. Обмазываем торт кремом со всех сторон.
▪️ Украшаем и настаиваем: минимум на 10 часов (лучше на ночь), чтобы торт пропитался.

Приятного чаепития!

Купить противень с крышкой на OZON:
https://www.ozon.ru/product/protiven-27-35-sm-s-kryshkoy-2-ruchki-kruzhevo-212893302/?oos_search=false&prev_collection=40290021

На WB: https://www.wildberries.ru/catalog/14062176/detail.aspx

Торты

619 тыс интересуются