Хрустящее, ароматное, нежное — и не черствеет даже через 14 дней!
Рассказываю проверенный новогодний рецепт теста, которое можно испечь заранее — и всё равно удивить гостей “свежайшим” печеньем.
🎅 Почему это тесто — настоящее спасение перед праздниками
Признаюсь честно — я долго искала тот самый рецепт. Чтобы печенье не рассыпалось, не твердело на второй день и выглядело подарочно, даже если пролежит в банке пару недель.
И вот, наконец, он найден.
Секрет — в сочетании мёда, сливочного масла и коричневого сахара.
Эта тройка не только даёт карамельный вкус, но и удерживает влагу, не давая тесту "задубеть".
🎁 Ингредиенты для “долгоиграющего” теста
На 20–25 печенек:
- Сливочное масло — 120 г (комнатной температуры)
- Мёд жидкий — 2 ст. ложки
- Коричневый сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — ½ ч. ложки
- Щепотка соли
- Ваниль или корица — по вкусу
💡 Хочется новогоднего настроения? Добавь немного молотой гвоздики или имбиря — аромат будет “тот самый”, праздничный.
🍪 Как готовить — пошагово
- Масло, мёд и сахар взбить до лёгкой пены. Да, это важно — именно на этом этапе формируется структура, которая удержит мягкость.
- Добавить яйцо и специи, перемешать до однородности.
- Всыпать муку, разрыхлитель и соль. Замесить тесто — оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
- Сформировать шар, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать толщиной 5–7 мм, вырезать фигурки.
(Я люблю классические звёздочки и ёлочки — сразу рождественское настроение!) - Выпекать при 180°C 10–12 минут, пока края слегка не подрумянятся.
- Остудить на решётке, а потом — в жестяную банку или стеклянную банку с крышкой.
🌟 Почему печенье не черствеет
Мёд и коричневый сахар действуют как натуральные увлажнители — они притягивают влагу из воздуха и удерживают её внутри теста.
Поэтому даже спустя 10–14 дней печенье остаётся мягким и ароматным.
Главное — хранить его в плотно закрытой банке.
И если хочешь, чтобы запах остался “новогодним”, положи рядом палочку корицы или дольку засушенного апельсина.
🎀 Идея для подарка
Такие печенья — просто находка для домашних новогодних подарков.
Их можно расписать сахарной мастикой (вода+сахар), а можно присыпать сахарной пудрой.
Сложи их в крафтовый пакет, перевяжи лентой и приклей бирку “Сделано с любовью”.
Добавь сухой апельсин или веточку ели — и получится уютный подарок с душой.
А главное — ты можешь испечь всё заранее и не спешить в последние дни перед праздником.
💫 Маленький секрет от меня
Если хочешь, чтобы тесто было ещё более “новогодним”, добавь ложку сиропа из варенья (например, смородинового или клюквенного). Он не только даёт вкус, но и делает текстуру чуть более тягучей — такой, как у дорогого имбирного печенья.
Подписаться на канал.
Елочные игрушки из солёного теста: лепим и раскрашиваем всей семьёй.
5 способов украсить елку в стиле СССР: Ностальгия и тепло.