🥢 Сегодня приготовим Окономияки (японский капустный «блин»).
Сытная хрустяще‑нежная лепёшка из капусты в румяном тесте, сверху сладко‑солёный соус и сеточка майонеза — ярко и очень уютно.
✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:
База:
✅ капуста белокочанная — 450–500 г (тонко нашинкованная)
✅ зелёный лук — 2–3 стебля (колечками)
✅ яйца — 2–3 шт.
✅ мука пшеничная — 150 г
✅ вода — 150 мл (или 50/50 с молоком)
✅ соевый соус — 1 ч. л.
✅ соль — щепотка, перец — по вкусу
✅ тёртый имбирь — 1 ч. л. (по желанию)
✅ растительное масло — 1–2 ст. л. для жарки
✅ свинина тонко нарезанная (грудинка/бекон) — 150–200 г
✅ соус окономияки (делаем дома): смешиваем кетчуп — 2 ст. л., соевый соус 1 ст. л., мёд— 1 ч. л.; по щепотке паприки/корицы по желанию
✅ майонез — 3–4 ст. л.
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▪️ Готовим тесто: взбиваем яйца с водой, соевым соусом и, если используем, имбирём. Вмешиваем муку, соль и перец до однородности (не переусердствуем).
▪️ Добавляем капусту и зелёный лук, тщательно перемешиваем — масса густая, тесто лишь связывает капусту.
▪️ Разогреваем сковороду линейки EASY STONE на среднем огне, добавляем 1 ч. л. масла. Выкладываем 1/2–1/3 смеси, разравниваем круг толщиной 1,5–2 см.
▪️ Раскладываем сверху тонкие ломтики свинины.
▪️ Жарим под крышкой 4–5 минут до румяного низа. Аккуратно переворачиваем (помогаем тарелкой/крышкой), жарим ещё 4–5 минут до готовности свинины и пропекания. По желанию переворачиваем ещё раз на минуту для дополнительной корочки.
▪️ Перекладываем на тарелку или оставляем в сковороде для подачи. Смазываем соусом окономияки, наносим сеточку майонеза.
Советы:
- Даём тесту постоять 10 минут — лепёшка получится более воздушной.
- Свинину нарезаем максимально тонко; бекон тоже подходит идеально.
Приятного аппетита!
Купить сковороду можно на OZON: https://www.ozon.ru/product/skovoroda-easy-stone-diametr-24-sm-1706332012/?oos_search=false&prev_collection=40320730
На WB: https://www.wildberries.ru/catalog/18964900/detail.aspx