Всем приветики ! Давайте немножко покулинарим и доставим себе "капустное" удовольствие , да не простое, а цветное.
Почему цветное ? Да потому, что речь пойдет вот о такой прелестной цветной капусте, которую Тане притащил с рынка в авоське любимый муж.
Принес , ткнул в руки и говорит мне нежно : " Нате, сударыня! Готовьте, у меня футбол ."
Ничего не поделаешь : Футбол - это ФУТБОЛ и сие НЕ подлежит возражению, а я и Не возражаю мужскому увлечению ( себе дороже будет).
Мой опыт- дело наживное с годами. Учись молодежь, всегда пригодиться в семейном содружестве.
Покрутила я эту голубушку в руках : чиста, белобока, а как изящно природой сотворена. Просто красотка!
Только непонятно : " Почему цветная-то ? Она же БЕЛАЯ."
" Девушка " я по натуре слегка любопытная и решила этот факт выяснить. Википедия , интернетная всезнайка, пришла мне на помощь.
Оказалось все просто : в переводе с латыни и чего-то там еще англицкого она называется не цветная капуста, а " капустный цвет" или " цвет капусты".
Но поскольку она все-таки капуста народ стал называть ее так, как ему было удобно : цветная капуста.
Есть еще одна заморочка наталкивающая на такое название.
Эта капуста привередлива к условиям выращивания и может менять свою окраску, если ей чего - то не хватает в жизни.
От этого она может быть либо быть зелененькой, либо фиолетовой, либо желтоватой, либо снежно- белой, которая как раз и попала ко мне в нежные ручки.
Конечно, если бы мой муж был сыроедом все было бы для меня намного проще.
Помыла чистенько, на тарелочку с голубой каемочкой капустные соцветия - кочанчики разложила,
вилочку с салфеточкой рядышком притулила; ручкой свою пухлую щечку подперла, в глазки серо-голубые напротив посмотрела, и мужу "приятного аппетита пожелала" и на футбол в телевизоре искоса посмотрела.
Красота! Ан, нетушки, не тут-то было: надо вкуснее и сытнее приготовить , то есть покулинарить и поколдовать на кухне малогабаритной.
Не беда! Есть у меня на такой случай рецептик простенький для "ленивых" домохозяек.
Правда, таковой я себя не считаю, но сегодня как раз такой случай подвернулся : в перспективе был просмотр сериала "Дар. Шрамы любви".
Как такое пропустить, и я скоренько приступила к готовке пока муж развлекался просмотром футбола, который каждый раз его разочаровывал, но всегда была в его сердце скромная надежда на победу "его" команды.
Вот такие кочанчики цветной капусты я промыла, помельчила и скинула в кипящий подсоленный кипяток.
Отварить такую капустку именитые повара рекомендуют минут 10 -15, но рекомендуют пробовать ее на свой вкус.
Ведь кому-то хочется немного похрустеть, а "беззубым" и помягче сделать. У меня все сварилось за 13 минут по таймеру на плите.
Получается примерно вот такая отварная цветная капусточка.
Еще узнала одну тонкость: чтобы капуста сохранила свой цвет в кипящую воду надо добавить немного не соли, а сахара. Досаливать уже готовую.
Поговаривают, что ее варка в минералке делает капусту намного вкуснее. Не пробовали? Я тоже; давайте запомним и поэкспериментируем в следующий раз.
Я же вместо соли люблю сыпать вот такую соленую приправу со специями.
Дело у меня осталось за малым : надо подать красиво. Примерно вот так с зеленушкой кучерявенькой, слегка нелюбимой, но
выращенной между прочим на даче своими рученьками.
Петрушка и сейчас в ноябре месяце метелки свои отращивает, не хочет уходить в спячку.
Если у Вас помидорка черри найдется, то очень сгодится для баланса вкуса такого блюда.
Вот желтенькие помидорки нашлись в моем холодильничке заветном, ночами посещаемом.
Знаю, знаю, что вредно; но иногда хочется вкусить запретного.
Ведь такие помидорки очень вкусненькие и на вид просто " мандаринки" новогодние. Люблю помидоры и точка !
Многие хозяюшки предпочитают цветную капусту обжаривать на маслице с сухарями панировочными и смесью яиц со сметаной.
Однако, это блюдо уже не диетическое и более сытное по составу.
Конечно, рецептов приготовления такой капусты множество и предпочтений тоже.
Диетологи, например, рекомендуют из нее готовить супы с овощами и зеленью, которые хорошо усваиваются и питательнее, чем обычная белокочанная капуста и даже куриный суп.
Да и по составу в цветной капусте содержится больший кладезь полезных веществ и ее по-праву можно называть целебной, что достойно уважения к ней.
Только нельзя есть капусту с черными пятнами и людям с подагрой быть осторожнее из-за пуринов в ней.
Из ее " свидетельства о рождении" известно, что сначала прародительницей цветной капусты была сирийская листовая капуста.
Она была горьковата, немного жестковата , но ее все равно ели с аппетитом в Сирии и в арабских странах, потому что другой не видели.
Со временем ее семена попали на Кипр, и одно время он был главным поставщиком семян в европейские страны.
На Русь семена капусты стали завозить при Екатерине второй с острова Мальта за очень большие деньги. Ее стали выращивать в огородах вельмож и подавать на столы знати.
Селекцией капусты потом стали заниматься ученые специалисты разных стран, чтобы разнообразить ее вкус и ассортимент еды для населения.
В России, наш ученый А. Болотов сумел вывести вкуснейшие сорта цветной капусты.
Однако, не смотря на богатый состав этой капусты, в России ее выращивают в небольших количествах.
Толи условия ей не по нраву, толи наши люди по-старинке отдают больше предпочтений блюдам из белокочанки - это мне доподлинно не известно.
Однако доподлинно известно, что первыми на рынке по производству этого богатого витаминного продукта стоят Китай и Индия, которые успешно импортируют цветную капусту в разные уголки мира и получают достойную прибыль за результаты своего труда.
Есть еще интересный факт в выращивании "цветка капусты." За сезон можно собрать три урожая такого овоща.
С первыми двумя понятно, а вот кочаны с "третьего захода " дозариваются в теплице в темноте и с особыми условиями по теплу и влажности.
Ну, что еще рассказать?
Такую отварную капусту можно заморозить в холодильнике на полгода.
Она сохраняет свои целебные свойства и очень удобна для хозяюшек : готовиться быстро, нежна на вкус и полезна во всех отношениях.
Так что не забываем про эту капусту и хрустим ею за обе щеки.
Хрум! Хрум!
Приятного аппетита! А у меня уже начинается сериал. До встречи и пока.