Что такое правильное питание

Питание влияет не только на внешность, но и на здоровье человека. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), правильное питание способно снижать риски таких заболеваний, как диабет, инсульт, рак.

Прийти к здоровому питанию можно в любом возрасте. Главное — понять его основные принципы и запастись достоверной информацией. Все о правильном питании расскажем в этой статье. Время чтения — семь минут.

Принципы

Коротко его называют ПП. В целом правильное питание — это способ придерживаться здорового образа жизни с помощью сбалансированного рациона, в меру калорийного и содержащего в себе необходимые нутриенты. 

Правильное питание могут по ошибке принимать за диеты или скудное меню вроде гречки с куриной грудкой. На самом деле ПП не ограничивается каким-либо набором из «полезных» и «вредных» продуктов. 

Стоит понимать, что здоровое питание — это долгая история. Поэтому важно разобраться с его принципами и постараться выработать новые привычки.

Роспотребнадзор выделяет три основных принципа правильного питания:

1. Соблюдение энергетического баланса.
2. Разнообразие рациона.
3. Режим питания.

Соблюдение энергетического баланса

Первый принцип означает, что количество потребляемых с пищей килокалорий (ккал) в день должно быть равно количеству израсходованных килокалорий. При этом имеется в виду не только физическая активность, но и процессы метаболизма, например ток крови.

Также стоит учитывать пол, возраст, сферу занятий и индивидуальные особенности. Так, спортсменам или представителям профессий, требующих тяжелого физического труда, нужно потреблять до 4000 ккал в день. Тем, у кого небольшая или умеренная активность и интеллектуальная работа, будет достаточно 2000 ккал.

Разнообразие рациона

Второй принцип касается меню. Оно должно быть разнообразным и не состоять из одних и тех же продуктов. В рационе человека, который придерживается ПП, должны быть белки, жиры, углеводы в примерном процентном соотношении 15:30:55.

Белковые продукты помогают организму формировать мышцы, кости, хрящи, влияют на качество волос и кожи, а также повышают иммунитет. Получить питательные вещества можно из животной и растительной пищи. К белковым продуктам относятся нежирное мясо и рыба, молочные продукты, яйца, грибы, бобовые, орехи.

Жиры нужны организму для выработки энергии, мозговой активности, усвоения витаминов. Но важно понимать, какие вещества полезны, а какие нет. Жирные кислоты бывают насыщенными и ненасыщенными. К первым относятся колбасы, сало, жирные сорта мяса. Такие продукты плохо усваиваются организмом и могут повышать «плохой» холестерин. Ненасыщенные жирные кислоты содержатся в маслах, жирной рыбе, семенах и орехах. Эти продукты, наоборот, синтезируют «хороший» холестерин, а также улучшают состояние волос, ногтей, кожи.

Углеводы являются главным источником энергии, поэтому в рационе им отводится большая часть. Эти вещества могут быть сложными и простыми. Первые надолго насыщают организм, ограничивают переедание и улучшают работу ЖКТ. Сложные углеводы содержатся в крупах, продуктах, бобовых, овощах и фруктах. Простые углеводы дают кратковременное насыщение, резко повышают уровень сахара в крови и способствуют набору веса. Они содержатся в продуктах, где много сахара или муки, например в выпечке, соках, консервах.

Режим питания

Третий принцип касается интервалов приема пищи. Лучше всего есть 4–5 раз в сутки в зависимости от личных особенностей. Регулярное питание позволяет поддерживать уровень сытости, не перегружать работу пищеварительного тракта, а также ускорять обмен веществ.

Кроме того, при соблюдении принципов правильного питания важно потреблять достаточное количество воды. В среднем для взрослого человека это 2,5 литра в сутки. Вода помогает нормализовать пищеварение, поддерживать стабильный вес и сохранять здоровье.