Мытье сырой курицы создает большой риск заражения пищевыми инфекциями. Об этом предупредили специалисты из австралийского Совета по информированию о пищевой безопасности (FSIC).
Как пишет издание 9news.com, на поверхности курицы могут находиться опасные бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка. Если мясо помыть, эти патогены с брызгами воды быстро распространятся по всей кухне.
Председатель совета FSIC Джулиан Кокс добавил, что курица проходит необходимую обработку на производстве, поэтому нет необходимости в дополнительном ее ополаскивании в домашней раковине.
Для эффективной защиты от пищевых отравлений Кокс предложил размораживать птицу исключительно в холодильнике или микроволновке. При этом курица должна находиться в специальном контейнере, который не допустит попадания вытекающей жидкости на другие продукты или рабочие поверхности. Перед началом готовки следует обязательно убедиться, что птица разморожена полностью.
«Следите за тем, чтобы сок от сырой птицы не попадал на другие продукты, особенно на десерты или салаты, которые не будут подвергаться повторной термической обработке перед употреблением», — посоветовал Кокс.
В декабре прошлого года кандидат биологических наук, врач-паразитолог Елена Чернышова в беседе с ИА Регнум рассказала, что красная икра может быть заражена гельминтами — анизакидами, которые заразны для человека и могут вызвать анизакидоз. Для человека это опасно возникновением аллергической реакции, включая анафилаксию. Однако опасность в себе таит не вся икра, а в основном только добытая частным образом.
Еще больше информации в канале «Регнум» в мессенджере МАХ.