Фуршет — формат, где закуски должны быть вкусными, нарядными и удобными для одного движения вилки или руки. Канапе уже давно перестали быть исключительно кубиком сыра и кусочком колбасы. Ниже — семь вариаций, которые выглядят эффектно и собираются без сложной подготовки.
Канапе с говядиной и горчичным соусом
На тонкий ломтик багета выложите кусочек запеченной говядины, поверх — половинку чайной ложки сливочного соуса, смешанного из одной ложки майонеза, одной чайной ложки зернистой горчицы и капли лимонного сока. Добавьте крошечный огуречный кружок — получается выразительный вкус. Важно: багет слегка подсушите, чтобы не размок.
Канапе с творожным сыром и вялеными томатами
На крекер выложите ложку сыра, сверху — кусочек вяленого томата (желательно в оливковом масле). Если помидор будет слишком сухим, капните оливкового масла. Добавьте немножко сушеного орегано, украсьте маленьким листиком базилика. Вкус кажется ресторанным, хотя ингредиенты просты.
Канапе с печеным перцем и колбасой
Запеките красный перец при 200°C около 25 минут, снимите кожицу и нарежьте тонкими полосками. На ломтик чиабатты положите полоску сыровяленого мяса, сырокопченой колбасы или хамона, сверните спиралькой ленту перца и закрепите шпажкой. Посыпьте щепоткой копченой паприки — она усиливает аромат.
Канапе с сельдью, свекольным муссом и яблоком
Разваренную свеклу измельчите в пюре и смешайте с ложкой сметаны и каплей яблочного уксуса — получится нежный прохладный мусс. На ржаной хлеб положите тонкий кусочек филе сельди, сверху — чайную ложку мусса и маленький кубик зеленого яблока. Контраст сладкого и соленого творит чудеса.
Канапе с креветками и авокадо
Раздавите половинку спелого авокадо вилкой, добавьте щепотку соли и сок четверти лимона или лайма. На подсушенный тост намажьте авокадо, уложите сверху очищенную вареную креветку и капните острый соус чили. Легко и очень вкусно!
Канапе с сыром, грушей и медом
Настоящая ресторанная закуска со сладковатым вкусом. Ржаной мини-тост тонко смажьте мягким сыром (лучше всего подойдут с голубой плесенью, они отличаются острым вкусом, что поможет создать контраст, — горгонзола, дорблю), сверху положите маленький ломтик спелой груши и добавьте каплю жидкого меда. Черный перец мелкого помола завершит канапе. Отлично сочетается с бокальчиком белого сухого вина.
Канапе «Капрезе» на шпажке
На шпажку нанизывайте поочередно половинку помидорки черри, шарик моцареллы и листик базилика. Сбрызните смесью уксуса и оливкового масла (один к одному) и слегка посолите. Простое сочетание, но за счет формы смотрится празднично.
Простые советы для идеального фуршета
Чтобы фуршет действительно поражал гостей, ставьте рядом закуски с разными, даже контрастными вкусами: один сливочный, один пикантный, один сладковато-соленый. А главное — не перегружайте хлебные основы соусами: канапе держится на аккуратности. Если подать все на красивой тарелке темного цвета или деревянной доске, закуски будут выглядеть как из ресторана.
Цветная капуста бывает очень вкусной! Рецепт с яйцом — нравится даже детям.