Лук-порей можно употреблять по-разному в пироге с заварным кремом, супе или рагу. Его вкус, сладкий и деревенский, обладает удивительными полезными свойствами.
Лук-порей принадлежит к тому же семейству, что и лук и чеснок. Этот полезный овощ, источник клетчатки , защищающей кишечник, витаминов и антиоксидантов , можно найти на наших полках круглый год – к нашему величайшему удовольствию. Его тонкий и нежный вкус прекрасно сочетается с супами и салатами, и он также является самостоятельным продуктом питания.
Чтобы правильно выбрать его, отдайте предпочтение прямым, мясистым, твердым стеблям, светло-белым, без коричневатых пятен. Листья должны быть очень зелеными, не увядать, не пожелтеть и не засохнуть.
Партнер для похудения
Помимо своей способности придавать блюдам больше вкуса, он также известен своими полезными свойствами. Действительно, это эффективный союзник для включения в рацион из-за его низкой калорийности (всего 25 калорий на 100 граммов), а также из-за впечатляющего количества пищевых волокон, особенно если мы потребляем его длинный зеленый стебель. Клетчатка, содержащаяся в луке-порей, необходима во время диеты для наполнения пищевого комка и обеспечения быстрого чувства сытости: это действие направлено на ограничение перекусов и, таким образом, на значительную потерю веса.
Обладая сильным мочегонным действием, лук-порей также способствует выведению токсинов через мочевыводящие пути.
Лук-порей и антиоксиданты
Лук-порей полон витаминов и минералов, поэтому его предпочтительнее готовить на пару, а не в воде. Кроме того, лук-порей является отличным источником антиоксидантов: эти защитные вещества действуют на клеточные мембраны против окислительного стресса, вызванного неправильным образом жизни (стресс, неправильное питание, малоподвижный образ жизни и т. д.). Свободные радикалы считаются агрессивными по отношению к клеткам и поэтому ответственны за развитие рака, сердечно-сосудистых заболеваний и старения тканей.
Витамин А, флавоноиды, бета-каротин, селен и т. д. — все эти органические соединения защищают организм, особенно зимой, когда организм подвергается испытаниям. Поэтому регулярное употребление лука-порея будет отличным способом обеспечить организм защитой от болезней.