Не думала, что когда-либо придётся вновь возвращаться к этой теме, потому как всё уже было сказано в самом начале, но в прошлый раз разгорелось такое обсуждение, что я чувствую, что вновь должна объясниться.
Друзья. Если вам кажется, что я слишком дружелюбная, слишком люблю людей, рада всем и каждому, кто "пришёл к нам с добром" - вам не кажется. Если вас внезапно стала раздражать моя манера письма, если вам стало казаться, что я чересчур приторная, если вам просто стало неинтересно - смело отписывайтесь. Все здесь взрослые люди, все всё понимают. Никаких обид на это быть не может. Я знаю по себе, как одна и та же вещь может нравиться до глубины души и раздражать до невозможности в разные периоды. Время летит так стремительно, что тратить его на что-то, что не откликается вашему сердцу - криминал.
У меня не было никакого плана по ведению этого канала. Он спонтанно появился на свет и так же спонтанно ведёт своё существование. На сегодняшний день он уже перестал быть просто каналом, превратившись во что-то, наподобие чата с родственниками где-нибудь в телеграм или вотсап. Где люди постоянно на связи, делятся новостями, рецептами, находками, просто тем, что на душе. И именно по этой причине я хочу попросить вас только об одном - пожалуйста, не нужно негатива.
Много лет назад я где-то прочитала фразу, которая стала одним из моих жизненных кредо. "Если не можешь сказать ничего хорошего - не говори ничего". Это не про то, чтобы постоянно нахваливать и гладить по шёрстке. Это про то, чтобы не плодить негатив в мире, где его и так предостаточно.
Поэтому чувствуйте себя свободно отписаться, если это больше "не ваше". Даже если вы часто комментировали или мы общались с вами совсем недавно. Берегите своё время и свою энергию, тратьте только на то, что созвучно вашему сердце.
Тем, кто в прошлый раз посчитал нужным вступиться - я жму руку. До того как вы стали писать и поддерживать, я даже не подумала, что на это можно было обидеться. Я понимаю, что все люди разные. По-разному живут, по-разному видят "как надо", по-разному выражают свои мысли и чувства. По этой причине я уже не чувствительна к любому роду негатива. В отличие от моей мамы, которая принимают близко к сердцу абсолютно всё. И то, что стоит, и особенно то, что не стоит. Спасибо, что посчитали нужным "заступиться" и поддержать её.
* * *
А теперь к теме сегодняшней статьи.
9 ноября у моего папы был день рождения.
Папа непростой человек, как и наши с ним отношения.
Большую часть своей жизни папа проработал на воде. Очень долгое время работал старпомом на кораблях дальнего плавания. Из-за этого в нашей семье у меня была негласная кличка - Капитанская дочка)
Несколько раз папа брал нас с собой в плавание. В один раз уходили мы с ним и мамой, в другой - он, мама и мой брат. Мне на тот момент было лет 6, но я до сих по помню, как его друг и коллега рисовал моей кукле барби бусы на шее с помощью обычной шариковой ручки, как меня возили верхом на гигантском доге, который был выше меня ростом, и как однажды папа, держа меня под мышки, высунул меня за борт корабля, а мне было так весело и не страшно, что я начала дрыгать ногами и уронила в океан свою тапочку. Все тогда веселились и смеялись. Кроме мамы, конечно. Она уже мысленно со мной попрощалась)
Обычно папа не бывал дома по 3-6 месяцев. Из-за этого тесных отношений у нас никогда не было. В этом смысле отца мне заменил дедушка. Именно он вложил всё то хорошее, что во мне есть. Многому научил. Не чаял во мне души.
Когда я начала увлекаться психологией и анализировать наши с папой отношения, поняла, что всю свою жизнь он пытался дать нам самое лучшее.
Прошло почти 30 лет, а я до сих пор помню, как папа привёз мне заграничные туфельки. Какой невероятной красоты они были! Что-то среднее между велюром, замшей и бархатом. Но из-за разной системы маркировки обуви, они оказались мне малы. Думаете я плакала? С тех самым пор я научилась поджимать пальцы ног, чтобы влезть в обувь, в которую влюблялась с первого взгляда) Благо, такой обуви за всю мою жизнь было всего 3 пары, включая те самые туфельки.
Папа делал всё, что было в его силах, чтобы мы жили счастливо. Делал, как умел. Да, что-то было совсем не так, как должно было быть. По сей день остаются обиды и у него, и у меня. Но есть ли вообще в мире семьи, где всё гладко?
У папки была очень насыщенная жизнь. Сколько историй о своих плаваниях, о своей службе, учёбе, юности и детстве он мне рассказал, всего и не упомнишь. Сегодня папа уже на пенсии, но всё так же активен и бодр.
В этот день рождения папа попросил меня испечь ему торт, который ему всегда пекла мама (моя вторая бабушка). Негр в пене.
Я вынуждена признаться, с готовкой я на "Вы". Я могу приготовить базовые вещи - супы, второе, салаты. Но что-то более грандиозное для меня настоящая пытка. Со времён, когда в продажах появились вкуснейшие торты, о готовке своих мы напрочь забыли. Хотя, когда я стала искать рецепт "Негра" в маминой самодельной тетрадке с рецептами, вспомнила, как мама пекла мне на день рождения, когда я ещё училась в младшей школе, торт с зефиром и апельсинами. И мне так страшно захотелось вновь его сделать. Пока держу себя в руках, но не исключаю, что в одной из следующих статей, поделюсь с вами результатом)
Возвращаясь к папиному торту. При всей моей нелюбви к готовке, отказать папе я не могла. Последние дни мы с ним много болтали о бабушке, он мне показывал как "оживили" их старую фотографию с бабушкой и папиной сестрой (моей тётей), я показывала как мы "оживляли" мою любимую фотографию с дачи - с дедушкой и мамой. И мне показалось, что папа тоже именно сейчас очень скучает по тем временам. Когда бабушка ещё жива, на столе через день стоят то малиновые пироги, то вот такие тортики, за окном лето, а впереди вся жизнь.
И я приступила.
Изюминка этого торта - коржи. Они пекутся на основе черносмородинового варенья. Это тоже показалось мне символичным, потому что буквально недавно мы с вами обсуждали это варенье. Когда я стала искать, где купить банку хорошего, оказалось, что в магазинах нет ни одного варианта. Клубничное, вишнёвое, лесные ягоды и многие, многие другие - пожалуйста. А черносмородинового нет нигде.
Как и водится, на помощь пришёл всемогущий вб. На 4 или 5 по счёту банке варенья, я почему-то решила посмотреть, кто их вообще производит. И когда увидела "Владимирская область", пазл в моей голове сложился окончательно. Я очень, очень люблю такие совпадения. Как будто знак от вселенной, что всё делаешь правильно.
Сегодня, забрав это варенье, сразу приступила к делу.
Мне нравится, что в последнее время, первый блин никогда не становится комом. Конечно, какой он на вкус, я узнаю только завтра. Но внешний вид уже внушает надежду, что всё было не зря. Если окажется, что не только внешность, но и внутренний мир тортика оправдали ожидания всех нас, то я уже на полпути за разъёмной формой для выпекания! А там - жди меня апельсины и зефир, меня уже не остановить)
Очень неприятно признавать, но процесс меня захватил. И замес теста, и выпекание коржей, и производство крема, и финальная сборка. Удивляюсь, как иногда самые бытовые вещи отвлекают от серости будней и проблем лучше, чем любая другая терапия. Поэтому, вновь полная сил и энергии, хочу пожелать вам того же. Чтобы в череде этих серых дней, пока мы ждём первого снега, у вас обязательно было что-то, что отвлечёт и поднимет настроение. Сегодня предлагаю воспользоваться фотографиями моего тятьки и меня)
Будьте здоровы и берегите себя!
С любовью к каждому, шеф-повар Оля И.