Команда SHOT ПРОВЕРКИ, известная своими расследованиями в сфере защиты прав потребителей, запустила новый проект под названием SHOT ПОДДЕРЖКА. Его цель — показать, что проверки и аудиты в производстве или общепите не являются наказанием, а помогают бизнесу развиваться, повышать безопасность и качество сервиса.
В рамках проекта предприниматели сами приглашают команду SHOT ПРОВЕРКИ. Журналист и автор проекта Олег Сидякин вместе с профессором, доктором технических наук и экспертом по пищевой безопасности Ольгой Пасько проводят аудит, выявляют риски и дают рекомендации по улучшению. У владельца бизнеса есть три дня, чтобы устранить замечания, после чего команда возвращается и оценивает результат.
Проект отражает позитивные изменения, произошедшие после реформы контрольно-надзорной деятельности в России. Он помогает снизить тревожность предпринимателей перед проверками и формирует культуру ответственности и профилактики на производстве.
Первым участником стал ресторан «АУФФ», работающий уже два года. Управляющий Илья обратился к команде, чтобы проверить внутренние процессы.
Я удивился, сколько недочетов вы нашли. Я люблю это место, но, видимо, взгляд замылился. Проверки нужны, чтобы помогать, а не ругать,
— отметил он.
За три дня команда помогла наладить систему хранения продуктов, обновить правила уборки, перенастроить вытяжку и внедрить сквозную маркировку.
В следующем выпуске внимание уделили бару «Луна 2077». Вместе с бренд-менеджером с 25-летним опытом Андреем Макуровым команда оценила организацию кухни. Ранее там работали повара без спецодежды, использовалась деревянная посуда, а полуфабрикаты не имели четкой маркировки.
Ты многое знаешь, но какие-то вещи просто не замечаешь. Проверки — это не страшно, главное использовать полученные знания,
— рассказал владелец заведения Артем.
Третьим участником проекта стала компания «Адмирал», специализирующаяся на переработке морепродуктов. Несмотря на наличие собственных аудиторов, предприятие решило пригласить внешних экспертов.
Всегда есть куда расти. Экспертам удалось заметить очевидную недоработку, которую мы сами упускали,
— отметил директор Александр.
Проект «SHOT ПОДДЕРЖКА» продолжает работу и открыт для предпринимателей, заинтересованных в безопасном и устойчивом развитии бизнеса. Проверка, проведенная вовремя, — это не наказание, а возможность улучшить процессы и укрепить репутацию. Выпуск уже доступен на платформе VK ВИДЕО.