«Ты кофе или коктейль?» — эта фраза давно гуляет среди людей, работающих в индустрии напитков.
Кто-то выбирает спокойное утро и аромат эспрессо, кто-то — шумный вечер, музыку и звон бокалов.
Но если ты только думаешь, куда пойти — за кофемашину или за барную стойку — вот честный разбор, без гламура и мифов.
Бариста и бармен — две стороны одного ремесла
И бариста, и бармен — ремесленники вкуса.
Один работает с кофе, другой — с алкоголем и ароматами, но суть у них одна:
создать эмоцию через напиток.
☕ Бариста — про чистоту вкуса и стабильность. Он знает, как ведёт себя зерно, вода и молоко при каждой температуре.
🍸 Бармен — про баланс, атмосферу и ритуал. Он не просто мешает ингредиенты — он управляет вниманием и эмоцией гостей.
Если совсем коротко:
бариста — ремесленник тишины,
бармен — ремесленник драйва.
Где проще начать
Многие начинают с кофе — это логично.
В кофейнях часто берут новичков и учат всему с нуля: от экстракции до латте-арта.
Первые шаги сделать проще, и график обычно стабильнее.
В баре — всё чуть сложнее, но и интереснее.
Нужно понимать алкоголь, технику, санитарные нормы, общение с гостем.
Но именно здесь — атмосфера, кураж и очень быстрый рост для тех, кто хочет стать профессионалом.
🎯 Совет:
Хочешь размеренный ритм — иди в кофе.
Хочешь энергию и вечер — иди в бар.
И то, и другое — честный путь в индустрии вкуса.
Карьера и рост: куда можно прийти
💼 И бариста, и бармен могут дойти до своей вершины — собственного проекта.
Кто-то открывает кофейню, кто-то — бар.
Оба пути дают возможность консультировать, создавать меню, обучать и делиться опытом.
Через пару лет бариста может стать шефом кофейни, а бармен — шеф-барменом или амбассадором бренда.
Главное — не останавливаться на ремесле и постоянно пробовать новое.
Почему сейчас лучшее время войти в индустрию
Рынок меняется.
Безалкогольные коктейли становятся популярными.
Кофейни превращаются в вечерние бары.
Бармены начинают варить кофе, а бариста — делать настойки.
Появился новый тип специалиста — Beverage Artist,
который умеет всё: кофе, чай, настойки, миксология, вкусовой баланс.
И это будущее.
Итак, что выбрать?
Если любишь аромат, точность и утро —
→ стань бариста.
Если любишь движение, людей и вечер —
→ стань барменом.
А если хочешь знать всё и стать мастером напитков —
→ изучи обе профессии и найди свой стиль.
💬 Обучиться можно в Учебном центре Романа Торощина —
там обучают и бариста, и барменов с нуля до профи.
👉 Курс «Бармен»
👉 Курс «Искусство кофе»
📚 Полную статью с таблицами и подробным сравнением читайте на сайте:
👉 center-rt.ru/blog/barista-vs-barmen
Материал подготовлен Учебным центром Романа Торощина — образовательным проектом для HoReCa.