7 БЛЮД ИЗ МОРОЗИЛКИ, которые спасают, когда готовить нет сил

Питаться полноценно и не проводить вечера у плиты — легко! Вооружайтесь нашими рецептами для заморозки, чтобы собирать вкусные завтраки, обеды и ужины за считаные минуты.

Запеканка-суфле с курицей

Нежная, воздушная, белковая — эта запеканка объединяет всё, за что мы любим домашнюю еду. Особенно удобно готовить её в порционных формах: заморозил, достал, разогрел — и готов ужин.

Ингредиенты на 8–10 порций:

куриное филе — 750 г

йогурт греческий — 240 г

яйца — 2 шт.

зелёный горошек — 150 г

петрушка — несколько веточек

чеснок — 1 зубчик

сушёный базилик — 2 г

соль, чёрный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Разморозьте горошек, бланшируйте 2 минуты, откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.
2. Мелко порубите петрушку.
3. Измельчите филе в блендере, добавьте яйца, йогурт, чеснок, соль, перец и базилик. Взбейте до однородности.
4. Добавьте горошек и петрушку, перемешайте.
5. Разложите по формам, накройте фольгой и выпекайте при 180 °C 35 минут.
6. Храните в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 2 месяцев.

Куриные котлеты с кабачком

Если вы хотите приготовить котлеты, которые понравятся всей семье, этот рецепт именно то, что нужно. Сочные и нежные за счёт кабачков и моркови — овощей, которые съедят и не заметят даже маленькие противники витаминов.

Ингредиенты на 15–16 котлет:

фарш из курицы или индейки — 2 уп. (660 г)

цукини или кабачок — 250 г

морковь — 150 г

яйцо — 2 шт.

лук репчатый — 1 большая луковица

соль — по вкусу

сухой чеснок — 1 ч. л.

дижонская горчица — 1 ч. л.

растительное масло для жарки — 20 мл

Как приготовить:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле около 5–7 минут до мягкости.
2. Натрите кабачок и морковь на крупной тёрке, отожмите от лишней жидкости.
3. Соедините фарш, овощи, яйца и специи, хорошо перемешайте.
4. Застелите разделочную доску бумагой для выпечки или пищевой плёнкой.
5. Сформируйте котлетки руками или при помощи круглой вырубки.
6. Выложите заготовки на доску и отправьте в морозилку на пару часов.
7. Замёрзшие котлеты сложите в зип-пакет или вакуумируйте. Храните в морозилке до 2 месяцев.
8. Готовьте без разморозки: запекайте при 180 °C 40 минут или жарьте под крышкой по 8 минут с каждой стороны.

Наггетсы с кукурузными хлопьями

Хрустящие снаружи и сочные внутри — эти наггетсы понравятся даже тем, кто не ест «фастфуд». Можно запечь в духовке или пожарить на сковороде, а потом заморозить.

Ингредиенты на 5 порций:

растительное масло — 1 ст. л.

филе куриной грудки — 4 шт.

соль, перец — по вкусу

копчёная паприка — по вкусу

мука — 100 г

яйца — 2 шт.

кукурузные хлопья неглазированные — 100 г

Как приготовить:

1. Нарежьте филе кусочками, приправьте солью, перцем и паприкой.
2. В одной миске взбейте яйца, в другой смешайте муку со специями.
3. Измельчите хлопья в мелкую крошку.
4. Обваляйте кусочки курицы в муке, яйце и хлопьях.
5. Выложите на смазанный противень и запекайте при 180 °C 18–20 минут.
6. Для заморозки остудите, переложите на доску и отправьте в морозилку на 2 часа, затем уберите в пакет.

А вы за запечённые наггетсы или любите классический вариант во фритюре? 🍗

Курица для бутербродов

Идеальный вариант для сэндвичей, салатов и боулов. Нежное филе в маринаде получается сочным и ароматным — готовится просто, а хранится долго.

Ингредиенты на 6–7 порций:

филе куриное — 500 г

вода — 500 мл

соль крупного помола — 1 ст. л. без горки

сахар — щепотка

перец горошком ассорти — 4–5 шт.

масло оливковое — 1 ст. л.

мёд — 1 ст. л.

горчица столовая — 1 ст. л.

соевый соус — 1 ст. л.

чеснок — 1 зубчик

Как приготовить:

1. Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в холодной воде, добавьте перец и лавровый лист.
2. Погрузите филе в рассол и оставьте в холодильнике на ночь.
3. Смешайте масло, мёд, горчицу, соевый соус и натёртый чеснок.
4. Достаньте филе, обсушите и смажьте маринадом.
5. Заверните в фольгу рулетом и запекайте при 220 °C 25–30 минут.
6. Дайте полностью остыть в духовке, не открывая дверцу.

Куриные чупа-чупсы

Блюдо, которое обожают дети и гости! Сочные ножки в ароматной глазури удобно есть прямо с косточки — вкусно, эффектно и просто.

Ингредиенты на 4 порции:

куриные ножки — 8 шт.

оливковое масло — 4 ст. л.

соевый соус — 2 ст. л.

мёд — 1 ст. л.

горчица — 1 ст. л.

лимонный сок — 1 ст. л.

сладкая паприка — 1,5 ч. л.

сухой чеснок — 1 ч. л.

соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Обсушите ножки, подрежьте сухожилия у верхнего сустава, стяните мясо вниз, формируя шарик.
2. Смешайте все ингредиенты маринада, обваляйте ножки, оставьте на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 190 °C, выложите ножки в форму.
4. Запекайте 20 минут, переверните и готовьте ещё 10.
5. Смажьте глазурью (мёд + горчица + паприка + соевый соус), увеличьте температуру до 210 °C и запекайте 15 минут до корочки.

Куриный бульон

Универсальная основа на все случаи жизни — от супов до соусов. Густой, ароматный, согревающий — заморозьте порционно и используйте, когда нужно.

Ингредиенты на 2 л:

куриный остов, крылья или ножки — 1 кг

лук репчатый — 2 шт.

морковь — 1 шт.

сельдерей — 1 стебель

сливочное масло — 20 г

растительное масло — 20 мл

лавровый лист — 2–3 шт.

соль — по вкусу

чёрный перец горошком — 2–3 шт.

кинза — несколько веточек (по желанию)

Как приготовить:

1. Нарежьте овощи крупно.
2. В большой кастрюле разогрейте оба вида масла, обжарьте лук до мягкости.
3. Добавьте остальные ингредиенты, влейте 2,5 л кипятка.
4. Варите на тихом огне 1,5 часа.
5. Процедите и разлейте по контейнерам. Заморозьте.

Куриные вафли

Оригинальный завтрак или быстрый перекус, который можно приготовить заранее. Вафли из курицы — это белок, сочность и идеальный баланс вкусов.

Ингредиенты на 4 порции:

куриное филе — 300 г

сметана 15% — 50 г

яйца — 2 шт.

пармезан — 30 г

мука рисовая — 1 ст. л. с горкой

разрыхлитель — 1 ч. л.

петрушка — несколько веточек

сухой чеснок — 0,5 ч. л.

соль, перец — по вкусу

масло растительное для смазывания — 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Нарежьте филе, измельчите в блендере с яйцами, сметаной, сыром и зеленью.
2. Добавьте специи, муку и разрыхлитель, перемешайте до густого теста.
3. Разогрейте вафельницу, смажьте маслом.
4. Выложите тесто и выпекайте 6–7 минут.
5. Остудите и заморозьте поштучно в плёнке.
6. Разогрейте перед подачей в духовке 7–10 минут при 170 °C.

Приятного аппетита!

А что вы достаёте из морозилки, если готовить совсем лень?

✅ Подпишитесь, чтобы у вас под рукой всегда были самые вкусные рецепты —

мы делимся ими каждую неделю!