Салат "Подкова" не только затмит гостей, но и принесет счастье и везение — обязательно готовим на Новый год

Новогодний салат "Подкова" — яркое и вкусное украшение праздничного стола, особенно актуальное в год Лошади. Это символическое блюдо не только радует глаз своей формой, но и приносит удачу, изобилие и хорошее настроение. Салат готовится из доступных ингредиентов: куриного филе, яиц, сыра, овощей и моркови по-корейски, а украшается свежими овощами в виде подковы — традиционного оберега от бед и невзгод. Подробностями рецепта поделились опытные хозыйки на russianfood (18+).

Основа салата:

• Куриное филе (отварное или запечённое) — 2 шт.
• Яйца куриные (отварные) — 4 шт.
• Морковь по-корейски — 200 г
• Красный лук — 1 шт.
• Твёрдый сыр — 150–200 г
• Домашний майонез — 300–400 мл

Для украшения:

• Свежий огурец — 1 шт.
• Редиска — 4–5 шт.
• Чёрные и зелёные оливки — по 15 шт.
• Перепелиные яйца (отварные) — 5 шт.
• Помидоры свежие — 3 шт.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты:

1. Куриное филе отварите в подсоленной воде около 30 минут или запеките в духовке при 180–190 °C в течение 30–40 минут (можно натереть специями и запечь в фольге). Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Яйца отварите вкрутую (10 минут), остудите, очистите.
3. Лук нарежьте мелким кубиком.
4. Морковь по-корейски можно слегка промыть, чтобы убрать лишнее масло, и немного обсушить.
5. Сыр и яичные белки натрите на мелкой тёрке.
6. Формируем "подкову":

На большое плоское блюдо выложите натёртые белки в форме подковы — это будет основа для оформления.
Из пакета с майонезом (уголок срезан) сделайте сеточку поверх белков, чтобы закрепить форму.

Выкладываем слои:

Первый слой: плотно уложите куриное филе, разровняйте и смажьте майонезом.
Второй слой: выложите лук, равномерно распределите и снова покройте тонкой сеточкой майонеза.
Третий слой: аккуратно распределите морковь по-корейски, хорошо смажьте майонезом.
Четвёртый слой: посыпьте натёртым желтком, затем верх и края тоже смажьте майонезом.
Верхний слой: посыпьте натёртым сыром, им же обильно обсыпьте края подковы.

Завершающий этап:

• Аккуратно протрите край блюда салфеткой, если попала заправка.
• Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа для пропитки — так салат станет сочнее и ароматнее.

Украшение перед подачей:

1. Выложите по краю салата половинки оливок — чёрные и зелёные чередуются, как декоративная окантовка.
2. Сверху разместите:Половинки перепелиных яиц — создают эффект жемчужин.
3. Розочки из помидоров — нарежьте томаты лепестками и скрутите.
4. Цветы из редиски — тонко нарежьте и погрузите в ледяную воду, чтобы они завились.
5. Веточки из огурца — нарежьте пластинками и выложите как листву.