~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- Продолжение. Начало:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
📖 Планируете праздничный ужин на 5 персон и хотите, чтобы стол выглядел достойно, радовал вкусами и не бил по семейному кошельку? Представляем идеальное меню из семи проверенных рецептов, которые порадуют ваших близких и не потребуют усилий профессионального шеф-повара. Простые инструкции, четкие пропорции и понятные шаги ждут вас впереди!
***
🎄 Анекдот-затравка 🌟
— Почему Дед Мороз всегда в красном костюме?
— Потому что зеленый уже занят на 8 марта!
***
Для информации: В конце статьи можно ознакомиться с историей создания и рецептом салата Оливье. А также с авторским пошаговыми рецептом "Сельди под Шубой" и интересными фактами про Новый Год.
1. ✨ Основные принципы планирования 🍽️
✅ Баланс вкусов: чередуйте легкие закуски и сытные горячие блюда, добавьте немного кислого и сладкого.
✅ Время приготовления: некоторые блюда можно сделать заранее, чтобы сэкономить время в вечер праздника.
✅ Доступность продуктов: зимой лучше всего выбирать сезонные овощи вроде картофеля, моркови, свеклы, капусты и яблок.
✅ Красивая подача: простая сервировка сделает любое простое блюдо наряднее и аппетитнее.
***
2. ⭐ Новогоднее меню на пятерых гостей
| № | Название
|---|-----------------------------------
| 1 | Закуска: рулетики из баклажанов
| 2 | Салат: зимний с курицей
| 3 | Горячее: запеченная курица
| 4 | Гарнир: тушеная капуста с грибами
| 5 | Рыба: форель в фольге с лимоном
| 6 | Десерт: мандариновый пудинг
| 7 | Напиток: горячий глинтвейн
***
2.1. 🧀 Рецепт №1: Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой
🔸 Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 штуки (~400 г);
- Грецкие орехи — 50 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Майонез — 2 столовые ложки (~40 г);
- Растительное масло — 2 столовые ложки (~30 мл);
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
💬 Инструкция приготовления:
1. Нарежьте баклажаны тонкими полосками длиной около 1 см.
2. Посыпьте солью, оставьте на 15 минут, затем сполосните водой и промокните бумажным полотенцем.
3. Обжарьте ломтики на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Орехи мелко нарубите ножом, соедините с чесноком и майонезом.
5. Нанесите тонким слоем смесь на каждый кусочек баклажана и сверните рулетиком.
***
🥘 Подавайте рулетики охлажденными, украсив свежей зеленью.
***
2.2. 🍗 Рецепт №2: Салат «Зимний» с курицей и солеными огурчиками
🔸 Ингредиенты:
- Отварная куриная грудка — 300 г;
- Соленые огурцы — 3 штуки (~150 г);
- Вареный картофель — 2 клубня (~200 г);
- Морковь вареная — 1 штука (~100 г);
- Зеленый горошек — 100 г;
- Майонез — 3 столовые ложки (~60 г);
- Свежая зелень — 1 пучок (~10 г).
💬 Инструкция приготовления:
1. Порежьте мясо и овощи мелкими кубиками.
2. Соедините нарезанные компоненты с зеленым горошком.
3. Заправьте салат майонезом, слегка подсолите и поперчите.
4. Перед подачей украсьте рубленной зеленью.
***
⏳ Время приготовления: ~15 мин (при наличии готовых овощей).
***
2.3. 🍗 Рецепт №3: Запеченная курица с картошкой
🔸 Ингредиенты:
- Целая курица — примерно 1,5 кг;
- Картофель — 1 кг;
- Репчатый лук — 2 головки (~200 г);
- Розмарин свежий — пара веточек;
- Масло сливочное — 50 г;
- Соль, перец — по вкусу.
💬 Инструкция приготовления:
1. Натираем курочку смесью соли, перца и ароматного розмарина.
2. Режем картофель крупными кусочками, лук полукольцами, добавляем кусочки масла и приправляем солью.
3. Выкладываем курицу в жаропрочную посуду, окружаем её подготовленным картофелем и луком.
4. Готовим при температуре 180°C сначала под фольгой (около полутора часов), затем снимаем фольгу и доводим до румяной корочки дополнительно полчаса.
***
🕰 Временные затраты: примерно два часа.
***
2.4 🍞 Рецепт №4: Тушеная капуста с лесными грибами
🔸 Ингредиенты:
- Белокочанная капуста свежая — 500 г;
- Шампиньоны свежие — 300 г;
- Луковица репчатая — 1 крупная головка (~100 г);
- Томатная паста — 2 столовые ложки (~40 г);
- Растительное масло — 2 столовые ложки (~30 мл);
- Специи: соль, перец, лавровый лист.
💬 Инструкция приготовления:
1. Грибы и лук обжариваем до прозрачности лука.
2. Нашинкованную капусту отправляем к овощам, добавляем полстакана воды и тушим 20 минут.
3. Добавляем ложку томатной пасты, соль, перец и продолжаем готовить ещё десять минут.
***
🍲 Результат: вкусный и легкий гарнир к мясным блюдам.
***
2.5. 🐠 Рецепт №5: Запеченная форель с лимончиком
🔸 Ингредиенты:
- Филе форели — 500 г;
- Лимон — 1 крупный плод;
- Укроп свежий — небольшой пучок (~20 г);
- Оливковое масло — 2 столовые ложки (~30 мл);
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу.
💬 Инструкция приготовления:
1. Подготовленное рыбное филе сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим.
2. На дно формы выкладываем нарезанный кольцами лимон и веточки свежего укропа.
3. Поверх зелени размещаем куски рыбы, накрываем фольгой и выпекаем 20 минут при температуре 200°C.
***
🚀 Быстро и вкусно, идеально подойдет для праздничного стола.
***
2.6. 🍰 Рецепт №6: Нежнейший мандариновый пудинг
🔸 Ингредиенты:
- Мандарины — 5 штук (~300 г);
- Молоко свежее — 200 мл;
- Сахарный песок — 3 столовые ложки (~60 г);
- Крахмал кукурузный — 2 столовые ложки (~30 г);
- Ванильный экстракт — щепотка.
💬 Инструкция приготовления:
1. Из мандаринок извлекаем сок и цедру.
2. Растворяем сахарный песок и крахмал в теплом молоке.
3. Провариваем смесь на слабом огне пять минут, помешивая венчиком.
4. В конце процесса добавляем цитрусовый сок и настаиваем несколько минут.
***
❤️ Этот оригинальный десерт удивит всех своей легкостью и вкусом.
***
2.7. 🍷 Рецепт №7: Домашний глинтвейн — согревающий напиток
🔸 Ингредиенты:
- Сухое красное вино — 750 мл;
- Вода питьевая — 200 мл;
- Мед натуральный — 3 столовые ложки (~90 г);
- Палочка корицы — 1 шт.;
- Гвоздика душистая — 3 бутона;
- Апельсины крупные — 1 фрукт.
💬 Инструкция приготовления:
1. В кастрюлю наливаем воду, кладём мед, корицу, бутончики гвоздики и дольки апельсина.
2. Нагреваем до появления пузырьков, уменьшаем температуру и даем напитку потомиться пару минут.
3. Тоненькой струйкой вводим подогретое вино, прогреваем содержимое, пока температура напитка не достигнет отметки 70–80 °C (следите, чтобы не закипело!).
4. Накрываем крышкой и оставляем настояться 10 минут.
***
🌡 Готовый напиток подается горячим в чашках или стаканах, украшенных цитрусом.
***
3. 🌍 Любопытные факты о традициях новогоднего застолья
🎯 Во многих странах мира существуют любопытные новогодние гастрономические обычаи:
- - У испанцев принято съесть ровно двенадцать виноградин под звон колокола: каждая ягодка приносит удачу новому месяцу.
- - Итальянцы верят, что символ успеха и процветания — красный сладкий виноград сорта Moscato d'Asti.
- - Китайские семьи готовят длинные макаронные изделия на удачу и здоровье, поскольку верующие считают, что такая еда обеспечивает благополучие.
- - Русские хозяйки часто выбирают классические блюда вроде селедки под шубой и оливье, подчеркивающие общеславянскую кухню.
***
4. 👋 А теперь поговорим о любимом зимнем угощении русских — знаменитом салате «Оливье».
Его создатель — француз Люсьен Оливье, работавший в московском ресторане «Эрмитаж» в XIX веке. Первоначально этот деликатес состоял из рябчиков, икры, каперсов и прочих редких компонентов. Но советский народ адаптировал рецептуру под доступность продуктов, заменяя дорогую дичь простой докторской колбасой, привычным горохом и доступными овощами.
***
4.1. 📖 Классический рецепт салата «Оливье» (для пяти персон):
🔹 Ингредиенты:
- Картофель вареный — 400 г (примерно три средних клубня);
- Морковь вареная — 200 г (два крупных корня);
- Огурцы маринованные — 200 г (три-четыре небольших плода);
- Консервированный горошек — 200 г (одна стандартная баночка);
- Яйца вареные вкрутую — четыре штуки;
- Колбаса вареная («Докторская») — 300 г;
- Майонез — 150 г;
- Зелень свежая (петрушка, укроп) — 20 граммов;
- Соль, перец — по желанию.
💬 Как приготовить:
1. Нарезаем ингредиенты небольшими кубиками.
2. Перемешиваем всё вместе, заправляем майонезом.
3. Украшаем готовый салат свежей зеленью и половинками яиц.
***
🌿 Совет: желательно выдержать салат в холодильнике хотя бы час, чтобы он настоялся и приобрел насыщенный вкус.
***
😊 Анекдот напоследок:
Почему Дедушка Мороз всегда веселится?
Потому что знает точно:
подарок заказан, ужинать осталось недолго!
***
5. 💬 Ваше мнение важно!
Поделитесь своими фирменными рецептами или необычными новаторскими решениями для украшения праздничного стола! Возможно, именно ваш рецепт станет звездой следующего торжества?
***
P.S.: сохраняйте наши советы и наслаждайтесь волшебством праздника!
- С Новым годом и удачного аппетита! 🎉🍻