Дорогие мои читатели, зову вас на кухню! Готовим волшебные белковые печенюшки — вкусно, полезно и для фигуры безопасно!
Здравствуйте, мои хорошие! Я вас приветствует, нутрициолог и большая поклонница вкусной и здоровой еды. Сколько раз я слышала от вас: «Хочется чего-то к чаю, но чтобы без муки, без чувства тяжести и чтобы совесть потом не мучила!». Ведь правда, как иногда вечерком тянет на маленькое пиршество для души?
Так вот, долго я искала, экспериментировала и, наконец, создала тот самый идеальный рецепт! Делюсь с вами своим сокровищем — рецептом белковых печенек. Это не просто сладость, а целый витаминный заряд! Совсем без муки, зато с огромным количеством белка, клетчатки и полезных микроэлементов. Моя семья от них просто без ума, а я спокойна — все едят полезное и невероятно вкусное.
А в чём же, собственно, польза? Давайте, я расскажу!
Вы только вдумайтесь, какие чудеса мы отправляем в тесто:
Мука Семени тыквы (200 г) — это просто кладезь! Цинк для нашей красоты и иммунитета, магний для спокойных нервов, железо для бодрости и целый набор полезных жиров.
- Семена тыквы (200 г) — это просто кладезь! Цинк для нашей красоты и иммунитета, магний для спокойных нервов, железо для бодрости и целый набор полезных жиров.
- Семена льна (2 ст. ложки) — наша метла-выметала для кишечника! Набухшие семена — это чистейшая клетчатка, которая заботится о микрофлоре и чистоте организма. А еще это ценные Омега-3 кислоты.
- Какао-порошок (50 г) — источник антиоксидантов и настоящий природный антидепрессант. Кто откажется от порции хорошего настроения?
- Яйца (3 шт.) — это эталонный белок, строительный материал для наших мышц и красоты волос и ноготков.
Представляете, какая получается комбинация? Не печенье, а маленькая капсула здоровья!
Приступим к волшебству! Рецепт моих чудо-печенек
Нам понадобится (на 16 аппетитных шариков):
- 200 г муки семян тыквы (или семя смолим в блендере в мелкую крошку, это наша «мука»), но лучше купить муку!
- 2 ст. ложки семян льна (заливаем примерно 5 ст. ложками воды и даем набухнуть 10 минут, или на ночь, получится льняной гель)
- 100 г сахара (или вашего любимого заменителя). Дорогие мои, если вы, как и я, не очень жалуете сахзамы или просто хотите сделать менее калорийный вариант, смело уменьшайте amount сахара до 50 г! Печеньки будут чуть менее сладкими, но все равно восхитительными.
- 50 г какао-порошка (берите хороший, с ароматом, от него зависит многое!)
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 3 средних яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 г ванилина (для душистого аромата)
Время творить:
- Подготовка: Это дело 15 минут, не больше! Духовку включаем греться до 200°C.
- Замес: В большой миске смешиваем нашу тыквенную «муку», набухший лён, какао, разрыхлитель и ванилин. Добавляем мягкое масло, яйца и сахар. Тесто получается ароматным, пластичным и очень аппетитным на вид!
- Формовка: Делим тесто на 16 равных частей и скатываем из них аккуратные шарики. Противень застилаем силиконовым ковриком или пергаментом. Не смазываем ничем! Масла в тесте достаточно, и печеньки прекрасно пропекутся и не прилипнут. Выкладываем наши примятые шарики на расстоянии друг от друга — они чуть-чуть подрастут.
- Волшебство в духовке: Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем сначала 5 минут при 200°C, чтобы печеньки схватились. Затем уменьшаем температуру до 180°C и печем еще 15-20 минут. Смотрите по своей духовке! Главное — не перепеките, они готовятся быстро. Должны получиться слегка мягковатыми внутри, с потрясающей хрустящей корочкой снаружи.
А теперь самое интересное — считаем калории!
Выход: 16 порций. Время готовки: подготовка 15 мин., выпечка 20-25 мин.
Вариант 1 (с 100 г сахара):
На одну печеньку (37г) получается: 147 ккал, Белки — 7.94 г, Жиры — 8.87 г, Углеводы — 9.2 г.
Вариант 2 (с 50 г сахара или вообще без него):
А вот здесь, дорогие мои, начинается настоящая магия! Убирая сахар, мы убираем целых 400 калорий со всего объема теста! И, соответственно, 400 г углеводов. Расклад БЖУ становится еще более белковым и ориентированным на пользу. Так что выбор за вами!
Ну что, мои хорошие, зовите домочадцев, ставьте чайник и устраивайте себе маленький праздник без угрызений совести! Аромат по всему дому стоит — просто сказка!
Я безумно рада, что могу поделиться с вами этим рецептом. Для меня большая честь и удовольствие быть вашей проводницей в мире вкусной и здоровой еды.
А вы какие специи или добавки любите в шоколадную выпечку? Может, щепотку острого перчика чили для пикантности или горсть тертого апельсиновой цедры? Поделитесь своими секретами в комментариях, очень интересно!
тут ссылка на сегодняшний урок!
Ваша Ушакова Марина.
С любовью и заботой о вашем вкусном и здоровом дне.