Сегодня хочу поделиться с вами самым вкусным морковным кексом с сюрпризом внутри! Мягкий, ароматный, красивый кекс подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного чаепития. Внутри кекса богатейшее сочетание морковного бисквита с апельсиновой ноткой и фундука, творожной начинки и нежного, карамельного крема с варёной сгущенкой. Любите такую выпечку, тогда обязательно приготовьте такое лакомство, всего кусочек этого кекса поднимет настроение на весь день!
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Морковь - 150 г
- Сахар - 160 г
- Ваниль - 5 г
- Яйца - 2 штуки (С1)
- Сливочное масло - 80 г
- Мука пшеничная - 190 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Цедра 1 апельсина
- Фундук обжаренный, измельчённый - 50 г
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
- Творог 9% - 180 г
- Яйцо - 1 штука
- Сахар - 20 г
- Кукурузный крахмал - 25 г
- Ваниль - 5 г
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
- Творожный сыр - 150 г
- Варёная сгущенка - 65 г
- Фисташка обжаренная, измельчённая
ПРИГОТОВИТЬ МОРКОВНЫЙ КЕКС С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
✦ Приготовить творожную начинку
В миске соединить яйцо, сахар, ваниль и кукурузный крахмал, перемешать венчиком, добавить творог опять перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Отставить начинку в сторону.
✦ Приготовить тесто
Соединить в миске яйца, сахар и ваниль, взбить миксером на высокой скорости до пышности. В процессе взбивания, влить растопленное сливочное масло. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, измельчённые орехи и апельсиновую цедру. Перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой.
Форму размером 23,5х9х3,5 см застелить пергаментом, выложить половину теста, по центру выложить творожную начинку так, чтобы она не касалась краёв формы. Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять лопаткой. Отправить тесто выпекаться в заранее разогретую до 180℃ духовку на 30-40 минут. Время приготовления кекса, зависит от вашей духовки. Готовность кекса проверить деревянной палочкой, после протыкания она должна оставаться сухой. Готовый кекс полностью остудить на решетке. Покрыть кремом, присыпать фисташкой.
✦ Приготовить крем
В миске соединить творожный сыр и варёную сгущенку, перемешать венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!