Есть блюда, которые будто созданы, чтобы собирать семью за одним столом. Жаркое в глиняных горшочках именно из таких. Оно пахнет домом, теплом и чем-то по‑настоящему родным.
Мягкая говядина, сладковатый чернослив, аромат запечённых овощей — всё это вместе превращается в густое, насыщенное блюдо, которое хочется есть ещё и ещё. Приготовьте один раз — и вы точно захотите повторить.
Ингредиенты на 4 порции
- Говядина (лучше лопатка или грудинка) — 600 г
- Картофель — 6–7 штук
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 2 средние головки
- Чернослив без косточек — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 1,5 ст. ложки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Подсолнечное масло — 2–3 ложки
- Горячая вода или бульон — примерно 400 мл
- Зелень для подачи
Готовим
Обжариваем мясо.
Говядину промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками. На разогретой сковородке с двумя ложками масла обжарьте куски до лёгкой корочки. Это поможет сохранить сочность и насытит вкус.
Готовим овощи.
Лук нарежьте полукольцами, морковь кругляшами. Обжарьте их пару минут на том же масле, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Собираем жаркое.
На дно каждого горшочка кладём слой картошки, затем мяса, овощи и чернослив. Добавляем ложку томатной пасты, немного соли, перца и дольку чеснока.
Заливаем жидкостью.
Влейте горячий бульон или воду так, чтобы всё было почти покрыто, и добавьте лавровый лист.
Отправляем в духовку.
Накрываем крышками или фольгой и ставим в разогретую до 180°C духовку примерно на полтора-два часа.
За это время говядина станет мягкой, а соус — густым и насыщенным.
А здесь берём рецепт вкусного плова в банке:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.