Козляк или козлёнок, или маслёнок сухой Немногие знают, что козляк относится к маслятам, хоть и имеет сухую шляпку. Зато многим известно, что он съедобен. Недаром у него столько народных названий: решетняк, коровяк, иванчик; в Новгороде его называют моховником, а во Пскове – мшорником. В отличие от «настоящих» маслят кожица у него не снимается, но при этом она и не жёсткая. Трубчатый слой рыхлый, поры крупные. Неслучайно порой среди целой поляны козлят не удаётся найти ни одного нечервивого. Да оно и понятно: частенько он растёт на местах выпаса скота, где всегда много мух. Зато если грибы чистые, их можно сразу жарить. Внутри они довольно сухие, так что жарятся очень быстро – через 10 минут уже можно есть. Да и вкус замечательный!
Козляк или козлёнок, или маслёнок сухой
Немногие знают, что козляк относится к маслятам, хоть и имеет сухую шляпку. Зато многим известно, что он съедобен. Недаром у него столько народных названий: решетняк, коровяк, иванчик; в Новгороде его называют моховником, а во Пскове – мшорником.
В отличие от «настоящих» маслят кожица у него не снимается, но при этом она и не жёсткая. Трубчатый слой рыхлый, поры крупные. Неслучайно порой среди целой поляны козлят не удаётся найти ни одного нечервивого. Да оно и понятно: частенько он растёт на местах выпаса скота, где всегда много мух.
Зато если грибы чистые, их можно сразу жарить. Внутри они довольно сухие, так что жарятся очень быстро – через 10 минут уже можно есть. Да и вкус замечательный!