С приходом осени уменьшение продолжительности дня и снижение в рационе свежих сезонных овощей и фруктов способны привести к дефициту ключевых витаминов и минералов, сообщили представители пресс-службы Роскачества. Грамотно сбалансированное меню позволит восполнить недостающие элементы и укрепить организм перед началом холодного сезона. О том, какие продукты стоит включить в рацион и как их правильно готовить, читайте в этом материале.
Чем восполнить недостаток солнца?
Осенью организм особенно страдает от дефицита витамина D, синтез которого в кожных покровах существенно падает из-за недостатка ультрафиолета. Параллельно возможен дефицит витаминов В-группы, витамина С, а также ключевых минералов — железа, цинка и селена, отметили в пресс-службе Роскачества.
В этот сезон ключевое значение приобретает многообразие продуктов в ежедневном меню. Сочетание различных категорий пищи — круп, бобовых культур, овощей по сезону, полноценных источников белка и жиров — обеспечивает организм полным набором необходимых элементов. Сезонные продукты местного производства, включая тыкву, корнеплодные культуры, различные виды капусты и зимние сорта яблок, максимально сохраняют свою питательную ценность и заслуживают постоянного места в рационе.
Рыба на пару
По информации Роскачества, методы кулинарной обработки имеют важное значение для сохранения полезных веществ в продуктах. Деликатные способы температурного воздействия — тушение, запекание в духовке и паровая обработка — способствуют максимальному сохранению витаминов в овощах и прочих ингредиентах.
Компенсировать недостаток витаминов можно с помощью обогащенных продуктов, в которых концентрация полезных компонентов существенно выше. Речь идет, в частности, о хлебобулочных изделиях, хлебцах или перекусах с увеличенным количеством важных для здоровья элементов. Однако в ведомстве подчеркнули: если наблюдаются выраженные симптомы витаминной недостаточности, следует проконсультироваться со специалистом, а не заниматься самолечением БАДами.
Читайте также Как избавиться от тошноты за 5 минут
Когда нарушается внутренний ритм организма
Помимо прочего, уменьшение продолжительности светлого времени суток может привести к сбою режима сна и активности, дефициту серотонина — так называемого «гормона радости», и переизбытку мелатонина — «гормона сна».
Увеличенная выработка последнего провоцирует усталость и желание спать. Младший научный сотрудник отдела медицинской химии и токсикологии ИФМХ Пироговского университета Денис Борозденко отмечает важность психологического аспекта.
Специалист объясняет, что завершение летнего периода и переход к повседневным делам становятся источником стресса. Справиться с осенней хандрой помогут физическая активность, занятия спортом и даже простая утренняя гимнастика — они стимулируют выработку эндорфинов.
«Планируйте реалистичные задачи, которые можно выполнить. Поддерживайте общение с людьми. Проводите время с близкими, посещайте культурные мероприятия и кинотеатры. Такая активность положительно влияет на эмоциональное состояние и уверенность в себе. Также важно следить за полноценным рационом», — подчеркнул эксперт.
Борозденко предупредил, что при сохранении подавленного состояния и безразличия дольше трёх недель следует проконсультироваться со специалистом.