Гороховое пюре в кастрюле можно варить с замачиванием или без него. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. Ингредиенты (на 4 порции): Приготовление:
Гороховое пюре в кастрюле можно варить с замачиванием или без него. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов.
С замачиванием
Ингредиенты (на 4 порции):
- жёлтый сушёный горох (лучше не целый, а колотый);
- репчатый лук;
- растительное масло;
- соль, приправы.
Приготовление:
- Перебрать горох, удалить шелуху и мусор.
- Промыть горох несколько раз в кастрюле с водой комнатной температуры.
- Залить холодной водой в пропорции 1:4, накрыть крышкой и оставить на ночь.
- Утром слить остатки воды и снова промыть горох.
- Залить свежей водой в кастрюле так, чтобы она была выше гороха на 3–4 см.
- Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. Постоянно снимать пену — её будет много.
- Варить замоченный горох 45–50 минут, постоянно помешивать, чтобы не пригорел.
- Когда горох полностью разварится, выключить огонь. Посолить, влить немного растительного масла, добавить приправы, перемешать и измельчить погружным блендером в пюре.