Во время путешествия по Золотому кольцу России список древних кремлей, церквей, теремов и других достопримечательностей непременно нужно дополнить ресторанами русской кухни. Ведь историю хочется не только увидеть, но и попробовать на вкус. На радость нам, туристам, количество таких ресторанов год от года увеличивается. Гастрономическая индустрия все больше разворачивается к традиционной кухне. В Нижнем Новгороде прошла престижная ресторанная премия "WHERETOEAT CENTER". Её эксперты выбрали лучшие рестораны центральной части России. В лонг-лист попали 274 заведения из 32 городов. В ТОП-10 — ярославский ресторан "Закрома". Он же стал обладателем бронзовой пальмовой ветви за лучшую ресторанную концепцию на премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025». Я тоже решила оценить кухню и концепцию и отправилась на ужин в ресторан "Закрома".
Ресторан "Закрома" располагается в красивом особняке 1900 года постройки. В историю дом вошел как здание управления ярославского электрического трамвая. Этот вид транспорта был пущен в Ярославле раньше, чем в Петербурге.
Сегодня трамвайное управление располагается в другом месте. Старинный дом признан памятником, и внутри работает несколько заведений общепита. В их числе — ресторан "Закрома". Гостей он встречает красивой фотозоной. Здесь любят фотографироваться не только посетители "Закромов", но и прохожие.
Во главе концепции ресторана "Закрома" — культурный код нашей страны. Здесь построили большую русскую печь и декорировали ее эксклюзивной мозаикой. Винный встроенный шкаф украшают резные наличники. В интерьере — старые сундуки, санки, крынки и множество других интересных деталей. Раковины в уборной оформлены в виде ладьи. Чувствуешь себя, как в музее.
В ресторане "Закрома" можно устроить чайную церемонию, как это было принято раньше: с самоваром и заедками. Отведать блюда, приготовленные в той самой печи. Она ведь построена не только для красоты. При приготовлении блюд используют в основном локальные продукты. Никаких креветок и прочих заморских яств. Вместо них — брейтовский судак, кологривский гусь, фермерский цыпленок.
Я заказала щи из печи с томленой шеей бычка. Их подают со стопкой водки Beluga. К сожалению, употребление алкоголя — это тоже часть нашего культурного кода. Но меня, к счастью, эта часть не касается, поэтому запила я щи вкусным квасом на османтусе. Впервые попробовала такой напиток. Из закусок выбрала просоленного муксуна с соусом из копченой зелени и хрустящим картофелем. Такой ужин обошелся мне в 1410 рублей.
Вот так рестораны теперь не просто кормят и развлекают, но и транслируют нашу историю, хранят тот самый культурный код. Думаю, что премии "Закрома" получили заслуженно. Теперь это одно из моих любимых заведений на Золотом кольце России.
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь на мой блог, чтобы не потеряться. А ещё вы можете поддержать мой авторский проект о путешествиях по нашей стране. Так же приглашаю в мой Телеграм-канал и Max.
Благодарю за внимание!
Путешествуйте по России!