Из грязной посуды только сковорода, а рыбка получается такой вкусной, невероятно, даже и не скажешь что это обычный минтай
Вообще я очень люблю минтай, ведь рыбка эта универсальна и всегда выручает. Из нее можно сделать всё: котлеты, тефтели, суп, начинку для пирога и даже в салаты. Но больше всего я обожаю простой жареный минтай — с золотистой корочкой, ароматом чеснока и минимумом возни, а технику я подглядела у китайцев
🔹 Подготовка рыбы
Минтай мою, аккуратно убираю все чёрные плёнки — от них зависит вкус и запах.
Главное правило: размораживать рыбу нужно медленно, на полке холодильника. Обычно я просто перекладываю её с вечера — к утру она идеальная, не рыхлая и не «ватная».
Нарезаю рыбу на порционные кусочки — удобнее и прожаривается равномерно.
Ну а теперь секрет, который я подглядела у наших азиатских братьев. Чтобы не возиться с мисками, беру обычный пакет: всыпаю туда муку, соль, чёрный перец, паприку и приправу для рыбы и обязательно немного чеснока и сахара
Иногда заменяю пшеничную муку ржаной — она даёт лёгкую кислинку и делает корочку особенно хрустящей.
Сухие ингредиенты перемешиваю прямо в пакете, кладу туда рыбу, оставляю немного воздуха и хорошо встряхиваю. Рыба панируется со всех сторон — быстро и без муки по всей кухне.
На сковороде разогреваю растительное масло, бросаю туда несколько зубчиков чеснока и обжариваю минут пять — пока не появится тот самый аппетитный запах. А если любите острое, то можно с чесноком обжарить стручок перца
Чеснок потом убираю, а в этом ароматном масле обжариваю кусочки минтая до золотистой корочки.
Когда рыба подрумянилась — выкладываю её на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Когда рыба подрумянилась — выкладываю её на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
В этой же сковороде обжариваю нарезанный репчатый лук — он получается сладковатым и хрустящим.
Сегодня я подала минтай с бурым рисом и посыпала сверху этим луком — получилось просто идеально: сытно, ароматно и по-домашнему вкусно.
❗️РЕЦЕПТ
✅ Минтай — 1 кг
✅ Ржаная мука — 3 ст. л.
✅ Паприка — 1 ч. л.
✅ Чёрный перец — 0,5 ч. л.
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Приправа для рыбы — 1 ч. л.
✅ Чеснок — 4 зубчика
✅ Лук — 2 шт.
✅Сахар — 1 ч.л.
✅ Масло растительное — для жарки
Рецептом поделилась Зинаида Владимировна, мама Грача.
Мы делимся с вами простыми и вкусными блюдами, которые легко приготовить даже после рабочего дня. ❤️
А еще у нас есть новый канал на которым мы делимся невероятными фактами: