Жареный рис очень популярен в китайской кухне. На упрощенном китайском языке его название звучит как «чаофань». На Дальнем Востоке России это слово давно уже стало нарицательным — «чифаньками» называют кафе китайской кухни, коих там великое множество. Любят жареный рис и на Тайване, и в Японии. В Средней Азии жареный рис тоже популярен, только там он встречается в плове.
Вес готового блюда на 2 персоны: 940 г
Готовить: 45-50 мин.
Ингредиенты
- креветки тигровые 100 гр.
- кальмар розовый 180 гр.
- мидии без раковин 130 гр.
- рис жасмин 150 гр.
- соевый соус 30 мл.
- кунжутное масло 5 мл.
- арахис 20 гр.
- перец 1 шт.
- лук красный 1 шт.
- кабачки 1 шт.
- перец чили 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- кинза 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
По желанию удалите у креветок хвостики. Кальмара осмотрите на наличие гладиуса ( прозрачный внутренний скелет), удалите при необходимости и нарежьте кольцами.
Шаг 2
Мелко порубите 2 зуб. чеснока. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и кунжутного масла. Выложите морепродукты и чеснок. Обжаривайте на среднем огне, перемешивая 3-4 мин. Снимите с огня. Переложите в тарелку.
Шаг 3
Болгарский перец нарежьте соломкой. Кабачок нарежьте кубиками. Красный лук нарежьте полукольцами. Мелко нарежьте перец чили. После нарезки перца чили необходимо помыть руки. Ни в коем случае не трите глаза и нос. Разогрейте ту же сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Выложите перец, кабачок, красный лук. Строго по вкусу добавьте перец чили. Он очень острый! Жарьте на сильном огне, перемешивая 2-3 мин.
Шаг 4
Всыпьте рис. Жарьте еще 1 минуту. Влейте 200 мл воды (это объем приблизительно одного стакана). Накройте крышкой. Готовьте еще 11-13 мин., периодически помешивая, при необходимости добавляя воду.
Шаг 5
Мелко порубите кинзу. Порубите арахис ножом. Добавьте в сковороду обжаренные морепродукты. Добавьте половину кинзы и арахиса. Влейте соевый соус. Перемешайте. Посыпьте оставшейся кинзой и арахисом. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома