Если хочется чего-то яркого, легкого и по-азиатски ароматного, фунчоза с курицей и овощами заходит просто идеально. Тут и хруст перца, и нежность курочки, и тонкие стеклянные нити лапши, которые моментально впитывают в себя соус. Блюдо готовится буквально за полчаса, а выглядит так, будто вы заскакивали в любимый паназиатский бистро.
Главный секрет успеха — техника стир-фрай. Это когда ингредиенты жарятся на сильном огне при постоянном движении. Процесс динамичный, времени почти не занимает, а овощи сохраняют вкус и полезность. В конце остаётся только добавить лапшу, дать ей пропитаться соусом — и можно подавать.
Ингредиенты на 1 порцию
Для блюда:
- Фунчоза — 40 г
- Куриная грудка — 80 г
- Болгарский перец — 40 г
- Репчатый лук — 20 г
- Стручковая фасоль — 20 г
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Рафинированное подсолнечное масло — 2 ч. л.
Как приготовить
Шаг 1. Подготовка
Промойте перец, уберите семечки. Снимите шелуху с лука.
Шаг 2. Нарезка
Лук нарежьте мелко, перец — тонкими полосками. Фасоль обдайте кипятком. Курицу нарежьте соломкой.
Шаг 3. Овощи на огне
Разогрейте масло. Выложите лук, перец и фасоль. Жарьте 3–4 минуты, постоянно помешивая. Должно быть быстро и горячо.
Шаг 4. Курочка
Добавьте курицу. Продолжайте жарить 5–7 минут, пока мясо не станет нежным и полностью готовым.
Шаг 5. Соус
Влейте соевый соус. Уменьшите огонь и тушите 5 минут под крышкой.
Шаг 6. Лапша
Залейте фунчозу кипятком, подождите 5 минут, затем слейте воду.
Шаг 7. Финал
Переложите лапшу в сковороду, перемешайте, накройте и оставьте на 5 минут настаиваться, чтобы вкусы «поженились».
Подача
Подавайте фунчозу горячей. Она и так самодостаточная, но если хочется по-азиатски ярче — можно посыпать кунжутом или капнуть каплю кунжутного масла.