Сырный суп на плавленых сырках — это такая уютная тарелка тепла, от которой сложно отказаться. А если в дело вступают копчености, то суп превращается в настоящий ароматный хит: легкая кремовая текстура, сливочный вкус и мягкий «дымок» от курицы.
Готовится он без спешки, но очень просто: сначала курица отдаёт бульону свой аромат, затем присоединяются овощи, а в финале тающий сыр превращает суп в шелковистый крем с кусочками картофеля и моркови. После десятиминутного отдыха под крышкой вкус становится еще глубже.
Ингредиенты (на 6 порций)
Для супа:
- Копченый куриный окорочок — 300 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 2 шт. (240 г)
- Плавленый сыр — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — 3 веточки
- Петрушка — 3 веточки
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Для подачи:
- Белый хлеб — по желанию
Пошаговый фоторецепт
Подготовиться
Помойте и очистите картофель, морковь, лук и чеснок. Зелень промойте и обсушите.
Шаг 1
Нарежьте картофель кубиками, морковь — мелкими кубиками. Измельчите лук и зелень. Копченую курицу снимите с кожи, удалите кости и нарежьте на небольшие кубики.
Шаг 2
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Добавьте картофель и курицу. После повторного закипания убавьте огонь и варите 15 минут, снимая пену.
Шаг 3
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь. Готовьте 4–5 минут, помешивая.
Шаг 4
Переложите обжарку в кастрюлю. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в суп.
Шаг 5
Выложите плавленый сыр, добавьте соль и перец. Варите, помешивая, пока сыр полностью не растворится. Проварите ещё 5 минут.
Шаг 6
Снимите кастрюлю с огня, всыпьте измельчённую зелень, накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.
Подача
Подавайте горячим, обязательно со свежим хлебом. Можно дополнительно посыпать зеленью для яркости.