Эти свиные рёбра готовятся просто, а результат — ресторанный. Всего 10 минут активной работы и чуть больше двух часов ожидания — и на столе сочное мясо с ароматной пряной корочкой.
Главный секрет — глазурь из кетчупа, горчицы, соевого соуса и немного чили: она делает вкус насыщенным, с лёгкой пикантной ноткой, характерной для барбекю.
🧺 Продукты для рецепта
Порции: 6
Ингредиенты
Свиные рёбра1 кг
Соль1,5 ч. л. (10,5 г)
Чёрный перец молотый1,5 ч. л. (7,5 г)
Копчёная паприка3 ст. л. (42 г)
Сушёный розмарин2 ч. л. (4 г)
Кетчуп2 ст. л. (44 г)
Горчица1 ч. л. (8 г)
Соевый соус1 ст. л. (15 г)
Соус чили по вкусу
🥄 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте мясо
Обсушите свиные рёбра бумажными полотенцами. Подготовьте противень и пищевую фольгу.
Шаг 2. Приправьте
Разогрейте духовку до 150 °C. Выложите рёбра на фольгу, щедро посыпьте солью и перцем. Аккуратно помассируйте мясо, чтобы специи впитались.
Шаг 3. Добавьте аромат
Посыпьте рёбра копчёной паприкой и розмарином, слегка вотрите специи в мясо.
Шаг 4. Запеките
Плотно закройте рёбра фольгой и запекайте 2 часа при температуре 150 °C.
Шаг 5. Сделайте глазурь
Смешайте кетчуп, горчицу, соевый соус и немного чили. Перемешайте до однородности.
Шаг 6. Завершающий штрих
Снимите фольгу, смажьте рёбра глазурью и верните их в духовку без фольги. Запекайте 10–15 минут при 200 °C, пока появится аппетитная карамельная корочка.
🍽 Подача
Достаньте рёбра, немного остудите и нарежьте порционно.
Подавайте с печёным картофелем, кукурузой или свежими овощами.